注册 | 登录读书好,好读书,读好书!
读书网-DuShu.com
当前位置: 首页出版图书生活时尚美食饮食文化慢食

慢食

慢食

定 价:¥48.00

作 者: 谢忠道
出版社: 华东师范大学出版社
丛编项: BY系列书
标 签: 饮食文化

购买这本书可以去


ISBN: 9787561760338 出版时间: 2008-01-01 包装: 平装
开本: 16 页数: 199 字数:  

内容简介

  《慢食》是台湾金石堂排行榜,博客来网络书店年度百大畅销书。快节奏的现代生活,慢下来成为很多的梦想。快与慢,结合好了就是所谓的劳逸结合。这本《慢食》很适合被快节奏折腾得有点喘不过来气的我,每逢宅家时,我就愿意过着慢慢的生活,慢慢吃,慢慢动,慢慢看书,书中的慢食单,慢建议都符合当下的我,故心有戚戚焉。

作者简介

暂缺《慢食》作者简介

图书目录

花时间吃饭
012 花时间吃饭
018 美味的纯度
026 用鼻子吃饭——古堡里的泡面和晶酒会的香水
034 我们可以一起share吗?——关于分食与混食
042 肉松与牛排——品尝美食的主观和偏见
050 狗肉,牛肉,猪肉,兔肉,蜗牛和青蛙
——吃的文化差异和霸权
058 美食主义,新年快乐!
理想的餐厅
066 创意的极限——法国叛客尉师集团
072 师傅,你叫什么名字?
082 附求:问厨师,“米”为何物,.直叫人生死相许?
——三星名厨BernardLoiseau之死
096 服务的价值
102 服务的消失
110 迷信米其林
116 理想的餐厅
台湾人的口味
130 虚拟的味觉
136 台湾人的口味
142 料理的主体性
146 彰化肉圆A.O.C.
152 裹小脚料理——调味料烹饪与三杯鸡
158 美食的表面工夫
q料理的无国界主义
166 无国界与无厘头——所谓fusion
180 创新的复古巧克力——还原四百年的巧克力
188 后记

本目录推荐