纸上的味道

辑一　饮食漫话
　本味篇
　食不厌精，脍不厌细
　老饕赋
　火候须知
　蔬食第一·菜
　保持中国的饮食法
　吃相
　劝菜
　谈吃
　家乡情与家乡味
　吃饭
　市声拾趣
　五味
　我在延吉吃的第一顿饭
　论和尚吃肉
　精神会餐
　美食“套”武功
辑二　宴筵杂谈
　宾之初筵
　贵族食谱
　淳于髡论饮酒
　刘伶病酒
　醉中歌
　〔中吕〕喜春来·春宴
　厨者王小余传
　月娘行酒令
　刘姥姥吃茄鲞
　八大王
　忆江南·扬州红楼宴
　宴之趣
　杏花村里酒如泉
　口福不浅
　酒
　诗人与酒
　八千岁
辑三　肴馔细品
　瓠叶
　七发
　炙猪法
　槐叶冷淘
　寄胡饼与杨万州
　忆京都·填鸭冠寰中
　饮食男女在福州
　略谈杭州北京的饮食
　狮子头
　藕与莼菜
　说扬州
　吃瓜子
　饺子闲话
　家乡食品
　食味杂记
　草炉饼
　我爱喝稀粥
　贴秋膘·吃螃蟹·爆烤涮
　豆腐颂
　论吃鱼
　多谢石家
辑四　烹泉茶话