精选大众家常菜1688例

定　价：¥19.90

作　者：	甘智荣主
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：	现代人
标　签：	家常食谱

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ISBN：	9787501968060	出版时间：	2009-02-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	253	字数：

内容简介

　　999道家常菜肴，188款养生汤粥，115例主食小吃，386个营养功效。《精选大众家常菜1688例》为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。《精选大众家常菜1688例》由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐阅读。

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪大师，国际烹饪大赛评委，雕刻大师，从事烹饪工作多年，是“智荣厨艺”网站（www.zhirongcook.com）的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

图书目录

PART1 大众菜品
　家常炒菜小诀窍
　做菜时放调料的学问
　怎样留住蔬菜营养
　做菜的禁忌
　　拌白菜心
　　芥末白菜墩
　　百叶烧白菜
　　开水白菜
　　油渣白菜
　　合烧杂菜
　　油豆腐炖白菜
　　干贝炖白菜
　　辣圆白菜
　　虾米煮娃娃菜
　　虾皮拌圆白菜
　　蒜蓉生菜
　　凉拌茼蒿
　　素炒三鲜
　　美味油菜
　　烧青菜
　　草菇菜心
　　虾米红菜薹
　　脆炸菠菜
　　肉丝韭菜
　　清炒韭黄
　　泡椒拌韭黄
　　五彩素丝
　　炒水芥
　　芥蓝藏宝
　　泡椒雪里蕻
　　酸青菜
　　鸡蛋炒黄花莱
　　美味大头菜
　　火爆大头菜
　　麻油榨菜
　　榨菜拌腐竹
　　荠菜春卷
　　拌荠菜香干
　　蕨菜炒豆干
　　拌山野蕨菜
　　香椿炒豆腐
　　脆皮香椿
　　菜花炒蛋
　　凉拌菜花
　　菜花炒素虾仁
　　菜花烧豇豆
　　笋片菜花
　　番茄炒菜花
　　萝卜炒菜花
　　香菇炒菜花
　　清炒西兰花
　　菜花炒素肠
　　糖醋尖椒
　　泡辣椒
　　青椒炒豆腐干
　　酥炸番茄
　　干椒炒苦瓜
　　芦荟炒苦瓜
　　风味炒苦瓜
　　苦瓜炒百合
　　苦瓜炒蛋
　　苦瓜炒藕丝
　　龙眼苦瓜
　　黄椒炒丝瓜
　　丝瓜青豆
　　芙蓉丝瓜
　　丝瓜炒豆腐干
　　双丸烩丝瓜
　　虾米丝瓜
　　龙眼爆丝瓜
　　南瓜炒年糕
　　油浸南瓜
　　生火局南瓜
　　豆豉炒南瓜
　　葱白炒南瓜
　　绿豆南瓜
　　南瓜夹火腿
……
PART2 大众主食
PART3 大众粥品
PART4 大众汤饮