一见倾心的50款极致西点

定　价：¥29.80

作　者：	古建隆著
出版社：	化学工业出版社
丛编项：
标　签：	家庭小制作

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ISBN：	9787122045003	出版时间：	2009-05-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	108	字数：

内容简介

　　《一见倾心的50款极致西点》包含烧果子、手工饼干、蛋糕慕斯三个大类52道精美诱人的西点，提供了难得网罗齐全的详细配方和操作步骤。书中不仅有对难度步骤的分解图片，更有编者亲手绘制的组合图示，使得读者可以体会来自顶级糕点师傅的真传。贴心的小百科解读，使你在品尝和制作美味的同时，更可了解和体会其悠远的历史渊源。原来，那优雅、精致的欧洲糕点殿堂并不遥远。

作者简介

　　古建隆，1963年出生于桃园县大溪镇，曾至法国、瑞士、德国、日本，新加坡进修。现任：高雄汉来大饭店点心房主厨国立高雄餐旅学院讲师85℃全国连锁店总指导顾问美国洛杉矶RJ Patisserie顾问经历：20年以上烘焙业经验曾任职：台北来来饭店、欧华酒店、凯悦大饭店点心房、台湾蛋糕协会教育委员、理事，高雄西餐工会理事。获奖：2001年日本洋果子大赛巧克力组工艺铜牌奖1998年新加坡FHA国际沙龙烹饪厨艺大赛铜牌奖2面1998～1999年观光局颁发餐饮优良从业人员奖1997年香港国际美食大赛铜牌2面1996年金氏世界纪录三明治2000口尺代表汉来饭店破纪录1994年新加坡FHA国际沙龙烹饪厨艺大赛银牌奖2面1992年新加坡FHA国际沙龙烹饪厨艺大赛银牌1991年美国加州核桃协会美食创意竞赛3项大奖证照：专业技术教师证书、国际技能竞赛裁，判长助理及选手训练指导老师，已出版食谱书：《法国糕点盛宴》

图书目录

巧壳刀装饰工艺
烧果子篇
5　养生黑枣蛋糕
7　千层水果蛋糕
8　夏威夷坚果塔
10　蜂蜜蛋糕
12　布列塔尼
14　巧克力布朗尼
15　香橘烧果子
16　乳酪饼干
17　亚罗爵酥
18　芙雷露球
19　浓情巧克力
20　法式栗子酥
21　焦糖无花果烧果子
手工饼干篇
23　牛轧糖
24　杏仁比斯奇
25　咖啡杏仁饼干
26　燕麦芝麻饼干
27　伯爵饼干
28　巧克力糖球
29　葡萄奶酥饼干
30　罗马盾牌
31　椰子饼干
32　坚果巧克力
34　坚果巧克力爆米花
蛋糕慕斯篇
36　彩虹柳橙慕斯蛋糕
40　芒果巧克力慕斯蛋糕
43　香蕉巧克力慕斯蛋糕
46　焦糖香蕉布丁塔
48　法式栗子蛋糕
50　椰香百香果慕斯
52　杏桃甘栗慕斯
54　巧克力塔
56　芒果栗子舒芙蕾塔
58　德式黑森林蛋糕
61　巧克力水果百汇
62　红果迷情
64　榛果千层蛋糕
66　咖啡栗子蛋糕
68　百香果巧克力慕斯蛋糕
71　玛奇朵
74　草莓乳酪蛋糕
77　芒果乳酪蛋糕
80　白巧克力香覆盆子蛋糕
84　哈密瓜椰子慕斯
87　栗子塔
90　摩多格
94　枫糖朗姆葡萄蛋糕
97　白雪水果蛋糕
100　小红莓慕斯蛋糕
103　开心果杏桃蛋糕
104　绿光森林
106　焦糖苹果乳酪蛋糕