风味家常小炒

定　价：¥12.00

作　者：	董国成主编
出版社：	金盾出版社
丛编项：
标　签：	家常食谱

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ISBN：	9787508250069	出版时间：	2009-03-01	包装：	平装
开本：	大32开	页数：	162	字数：

内容简介

　　《风味家常小炒》是一本专门介绍家常小炒的菜谱书。本书精选了300余款家庭经常食用的美味营养菜肴，具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、口味特点、制作要点及营养功效。本书内容丰富，科学实用，易学易做，非常适合广大读者阅读。

作者简介

　　董国成，高级烹饪师，现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编。从事餐饮业十余年，曾在辽宁大连和山东青岛、龙口等地星级酒店和知名企业，担任厨师长、厨艺总监、行政总厨等职，对菜品创新及中式火锅颇有研究。先后编著出版了《特色创新菜》、《新编家常小炒》、《新编家常凉拌》、《新编家常汤煲》、《新编过瘾川菜》等美食类图书，并在《中国大厨》杂志发表文章多篇。

图书目录

一、畜肉类
　鱼香肉丝
　干炸里脊
　糖醋里脊
　生煸辣肉
　熘肉段
　椒盐五花肉
　红烧肉
　家常回锅肉
　铁板五花肉
　肉片炒双色
　回锅肉
　木樨肉
　鲜肉丸子
　椒盐排骨
　回锅排骨
　番茄炒排骨
　菠萝排骨
　麻辣猪小排
　玉兰猪肺
　煨烧大肠
　辣子大肠
　蒜仔大肠
　蒜香大肠
　椒麻滑猪腰
　泡菜腰花
　油爆双花
　爆炒腰花
　熘肝尖
　脆椒猪肝
　蒜仔炒猪肝
　青椒炒肚丝
　双椒爆猪肚
　发丝毛肚
　腊味合蒸
　煎炒腊肉
　老干妈煸双腊
　腊肉彩椒
　回锅腊肠
　果味牛肉
　香辣牛肉丝
　蚝油牛柳
　蒜仔牛柳
　……
二、水产类
三、家禽类
四、蔬菜豆制品类