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孟老师的100道面包

孟老师的100道面包

定 价:¥49.80

作 者: 孟兆庆 著
出版社: 辽宁科学技术出版社
丛编项:
标 签: 家庭小制作

ISBN: 9787538157055 出版时间: 2009-04-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 158 字数:  

内容简介

  超详细的面包材料、器具大公开。《孟老师的100道面包》详细介绍了面包制作的基本知识和1 00道面包的制作方法。每道面包都配有独门小贴士,针对制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议。《孟老师的100道面包》配有详细的步骤分解图片和制作说明,可帮助您更好地进行操作。

作者简介

  孟兆庆,曾于美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖、塑糖等技术,现为“YUMMY Cheese Cake”工作室及孟老师烘焙教室负责人。 作品刊载于自由时报的“美食主张”版;长期在台湾东森电视台“食全食美”节目中示范西点教学。 为推广“自己动手玩烘焙”,自然烘焙网站http://www.gaggIa.com.tw,全时间为初识烘焙新手释疑,与喜爱烘焙的玩家对话。

图书目录

推荐序
作者序
如何使用本书
面包的世界
本书使用材料
本书使用工具
后记
Part Ⅰ 浓郁软绵甜味面包
 橄榄形酥香面包
 鲜奶油面包
 奶酥卷
 咖啡面包
 金黄大面包
 香橙面包
 卷芋泥奶香面包
 杏仁片面包
 焦糖核桃面包
 黑糖姜汁面包
 南瓜乳酪面包
 蜜花豆软面包
 乳酪花环面包
 红豆面包
 可可螺旋卷
 椰奶芋丝面包
 抹茶红豆面包
 麻薯红豆沙面包
 三味小波萝
 鲜奶玉米面包
 蔓越莓乳酪面包
 花生杏仁酱面包
Part Ⅱ 调理咸香开胃面包
 马铃薯热狗面包
 西洋香菜鲜奶面包
 浓香鲔鱼面包
 培根面包
 番茄百里香面包
 照烧猪肉堡
 肉松海苔面包
 黑胡椒面包
 墨鱼香蒜面包
 金黄沙拉面包
 青酱起士面包
 海苔起士面包
 乳酪火腿面包
 番茄起士面包
 咖喱堡
 洋葱玉米面包奶
 油薯泥面包
 味噌葱花面包
 培根乳酪卷
Part Ⅲ 百变细柔风味土司
 白土司
 竹炭乳酪土司
 香浓小土司
 椰蓉土司
 全麦芝麻土司
 全麦土司
 优格波萝土司
 香煎培根土司
 三色土司
 可可双色土司
 杏仁奶香土司
 巧克力夹心土司
 切达乳酪土司
 奶香葡萄干土司
 豆浆麦片土司
 麦片核桃土司
 卡士达超软土司
 麦汁红糖土司
Part Ⅳ 欧风田园主食面包
 佛卡恰
 黑啤酒面包
 德式裸麦面包
 拖鞋面包
 乡村面包
 高纤胚芽面包
 麦穗面包
 德式小餐包
 英国生姜面包
 罗勒面包
 辣椒面包
Part Ⅴ 五谷高纤养生面包
 红麴蔓越莓面包
 黑糖果香面包
 枸杞面包
 麸皮牛蒡面包
 南瓜子面包
 综合果干面包
 红酒葡萄干面包
 胚芽干果面包
 五环黑糖蜜面包
 杏仁红糖面包
 麦香核桃面包
 麦片面包
 红糖麻薯地瓜面包
 黑芝麻粉面包
 桂圆酒香面包
 黑糖蜜薏仁面包
 糙米饭鲜奶面包
 黑麦片八宝面包
Part Ⅵ 节庆趣味特殊面包
 潘多洛
 潘妮托妮
 史多伦
 面包棒
 叶形烤饼
 芝心披萨
 口袋面包
 墨西哥卷饼
 贝果
 芝麻脆片
 金牛角
 软Q甜甜圈

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