味觉的盛宴：自贡盐帮菜

定　价：¥48.00

作　者：	吴晓东，曾凡英，康珺著
出版社：	巴蜀书社
丛编项：
标　签：	饮食文化

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ISBN：	9787807524656	出版时间：	2009-09-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	201	字数：

内容简介

　　《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》首次对“自贡盐帮菜”从理论到实践进行全方位系统研究的专著，该书共分为“漫话盐帮菜”、“解密自贡盐帮菜”、“品味自贡盐帮菜”、“传承自贡盐帮菜”四个部分。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可读性强，给读者展现了自贡“盐帮菜”的立体图像，让读者在美文、美图中获得极大的精神享受，激发读者了解自贡盐帮菜，品味自贡盐帮菜的热情和渴望。《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》为其中之一的《味觉的盛宴》分册。

作者简介

暂缺《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》作者简介

图书目录

领导题词
序
第一部分漫话盐帮菜
盐与文明同行
盐成就了盐帮
盐造就了美食之都
盐乃百味之祖
盐缔造了中华美食
第二部分解密自贡盐帮菜
浸透盐味的名字
因盐成就的美食
味觉的盛宴
招法奇妙
特殊的食材
深厚的文化
庞大的菜系
第三部分品味自贡盐帮菜
名菜飘香
名厨辈出
名店流芳
经营奇才
第四部分传承自贡盐帮菜
传承加速
传承中的问题
传承的策略
附录　主要参考文献
后记