乡村果蔬菜

定　价：¥18.80

作　者：	布衣餐饮丛书工作室编
出版社：	天地出版社
丛编项：	巴国布衣乡村菜系列
标　签：	家常食谱

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ISBN：	9787545501582	出版时间：	2009-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	125	字数：

内容简介

　　《巴国布衣乡村菜系列》是由四川著名餐饮品牌巴国布衣下属的布衣餐饮丛书工作室精心编撰的一套乡村菜系。这套书分《乡村特色菜》《乡村风味菜》《乡村家常菜》《乡村宴席菜》《乡村果蔬菜》《乡村小吃》6个分册，囊括了1392款精品菜。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。

作者简介

　　布衣餐饮丛书工作室，其前身为布衣餐饮丛书编辑委员会，主要负责巴国布衣餐饮公司的餐饮图书的编辑出版。先后推出《巴国布衣烹饪经典》《新川菜经典》、《新编川味谱》、《厨师必读系列》、《川菜名厨系列》、《四川旅游美食系列》、《食疗保健系列》、《新大众菜系列》等图文并茂的菜谱类图书及《巴国布衣中餐管理手册》、《巴国布衣中餐管理规范》、《巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材》等餐饮管理类图书近六十余种。

图书目录

竹笋剁椒鸡（椒香味）
柳叶黄瓜鸡（红油味）
三菌肚片（咸鲜味）
梅酱果味排（酸甜味）
脆瓜鸡片（麻辣味）
冲菜拌腰花（香辣味）
鸡丝银粉（酸辣味）
老坛子（泡椒味）
药膳花仁（咸鲜味）
金鱼闹莲（清香味）
糖醋蛰丝（糖醋味）
麻酱黄瓜（麻酱味）
珊瑚萝卜（糖醋味）
山椒地蚕（泡椒味）
明麻脆瓜鸭舌（麻辣味）
麻酱笋尖（麻酱味）
三鲜黄瓜（咸鲜味）
蜜制南瓜（醇甜味）
养颜木瓜（醇甜味）
蘸酱时蔬（红油味、酱香味）
柠檬瓜条（酸甜味）
红油金瓜（红油味）
鱼香青圆（鱼香味）
秘制小番茄（醇甜味）
麻辣木耳丝（麻辣味）
香油三丝（咸鲜味）
糖醋萝卜丝（糖醋味）
椒麻四季豆（椒麻味）
奇味白菜卷（芥末味）
美味白菜（香辣味）
蚝油生菜（咸鲜味）
……