乡村小吃

定　价：¥18.80

作　者：	布衣餐饮丛书工作室编
出版社：	天地出版社
丛编项：	巴国布衣乡村菜系列
标　签：	家常食谱

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ISBN：	9787545501674	出版时间：	2009-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	125	字数：

内容简介

　　《巴国布衣乡村菜系列》是由四川著名餐饮品牌巴国布衣下属的布衣餐饮丛书工作室精心编撰的一套乡村菜系。这套书分《乡村特色菜》《乡村风味菜》《乡村家常菜》《乡村宴席菜》《乡村果蔬菜》《乡村小吃》6个分册，囊括了1392款精品菜。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。

作者简介

　　布衣餐饮丛书工作室，其前身为布衣餐饮丛书编辑委员会，主要负责巴国布衣餐饮公司的餐饮图书的编辑出版。先后推出《巴国布衣烹饪经典》《新川菜经典》、《新编川味谱》、《厨师必读系列》、《川菜名厨系列》、《四川旅游美食系列》、《食疗保健系列》、《新大众菜系列》等图文并茂的菜谱类图书及《巴国布衣中餐管理手册》、《巴国布衣中餐管理规范》、《巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材》等餐饮管理类图书近六十余种。

图书目录

蓉和玉米糕
红宫玉米糕
玉米糕
雪花马蹄糕
巴国芸豆糕
巴国青豆糕
藕丝珍珠糕
巴国玉米糕
黄金糕
白糕
饭豆糕
红糖紫米糕
红枣千层糕
红糖凉糕
荞面发糕
多彩白蜂糕
黄粑
巴国清明粑
珍珠叶儿粑
芽菜叶儿粑
芋头糕
腊味糍粑
野菜粑
豆沙叶儿粑
民俗水晶饺
泡面水饺
红汤牛肉饺
鸡汁蒸饺
凉糍粑
水晶饺
酸菜汤饺
……