以花入馔,是古今中外共同的饮食传统,自古以来,人们在欣赏花朵的美丽之余,更进一步将花的色、香、味融入日常饮食中,从中国的菊花茶、茉莉香片、百合莲子汤到台湾人常吃的金针花排骨汤、日本的樱饼、韩国的杜鹃花煎饼、到西方的郁金香色拉、三色菫糖浆、玫瑰果酱、罂粟籽蛋糕等,都是赏心悦目、芬芳可口的美点佳肴。食花既是风雅,也是惜物。鲜花初开即谢,如不忍任它们枯萎腐朽,入馔便是最好的方法。更何况许多花还有神奇的药用疗效,如丁香花可以健胃止呕,山茶花可以止血消肿,杜鹃花可以止咳化痰,木棉花可以清热、解毒,牡丹花可美白、调经,兰花甚至有促进「性福」的妙用。赏花之余,善用花瓣做几道清香爽口的佳肴,更是符合新时代的健康饮食概念。