满汉全席之满菜

定　价：¥35.00

作　者：	扬眉绘
出版社：	东方出版中心出版社
丛编项：	漫画满汉全席系列丛书
标　签：	家常食谱

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ISBN：	9787547301029	出版时间：	2010-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	161	字数：

内容简介

　　《满汉全席之满菜》继《满汉全席之进宫》后，再述说清朝宫廷饮食的细枝末节。“满菜”窥视了从游牧的肃慎人到末代皇帝溥仪等满洲族群的菜盆，不仅有女真时期完颜亮坐镇燕京、君臣共食的“麇尾’、“血肠白肉”，还有乾隆皇帝御笔赐名的“飞龙”，有满族家家必吃的“酸菜”，也有常人难得一见的“鹿胎羔”。紫禁城中的满菜以“国菜”的身份辐射着整个北方，北方佳肴的精华也被吸纳入满菜体系。鲁菜“拔丝山药”、西北菜“爆炒驼峰”都归入御膳，而满菜“祭神肉”化身“蒜泥白肉”、“砂锅肉”走上百姓餐桌。