饮食文化

定　价：¥41.65

作　者：	王立娜主编
出版社：	内蒙古人民出版社
丛编项：	中华传统文化书系
标　签：	饮食文化

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ISBN：	9787204082445	出版时间：	2006-03-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	230	字数：

内容简介

　　中国饮食文化有着悠久的历史，博大精深、源远流长。它有着数千年的文化积蕴，是中国古老文明的一部分，不仅在中国传统文化中占有重要的地位，而且对世界饮食文化的发展也产生了深远的影响。本书浓缩了具有代表性的饮食精华，共分六篇，即食话、食思、食礼、食器、食艺、食趣，全面系统地阐述了饮食文化所包含的主要内容，读者完全可以在短时间宁日对饮食文化有一个清晰的认知。本书文字准确流畅，插图精美绝伦，读者不但可以获得丰富的饮食文化方面的知识，还会获得较高的精神愉悦，是集知识性、趣味性与欣赏性于一体的饮食文化方面的专著，具有较高的收藏价值。

作者简介

暂缺《饮食文化》作者简介

图书目录

食话篇
饮食文化释义
饮食文化理论的原则
饮食文化的特征
饮食文化的类型
饮食文化的区域特点
饮食文化的地位
食思篇
思想源头
饮食思想的认同
饮食思想的类型
饮食审美
食礼篇
先秦食礼
食礼起源
封建食礼
近代食礼
食器篇
食器的发展
食器的演变
食器的分类
美食美器
食艺篇
冷菜造型艺术
热菜艺术
食品雕刻艺术
面点造型艺术
围边装饰艺术
筵席设计艺术
饮食环境美化艺术
食趣篇
游龙戏凤
百鸟朝凤
游龙戏金钱
雪月桃花
红棉虾团
涮羊肉
八仙过海
霸王别姬
斩鱼丸
逍遥鸡
虎皮豆腐
明珠鲍鱼
龙凤配
红烧蚶肉
商芝肉
茯苓夹饼
乾州锅盔
水晶饼
红娘自配
如意菜
诗礼银杏
三美豆腐
潍河甲鱼肴
拔丝甜菜
琵琶鸡
龟羊汤
洞庭桂鱼
灯影牛肉
东坡墨鱼
……