爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房

定　价：¥29.80

作　者：	大塚节子
出版社：	浙江科学技术出版社
丛编项：	轻松面包烘焙魔法书
标　签：	家庭小制作

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ISBN：	9787534139574	出版时间：	2011-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	100	字数：

内容简介

　　用最简单的材料，制作美味面包！日本著名面包师大塚节子在书中详细介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多种面包的配料和制作方法，并首次公开了独家运用干酵母和有机天然酵母制作面包的方法。配料简单，只用小麦粉、白糖、食盐、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根据个人喜好，黄油、果酱、鸡蛋、蔬菜，可以随意搭配。这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。烘焙面包的乐趣，在于无穷无尽的变化。掌握了基本的做法之后，一定要赋予酵母、小麦粉、白糖、食盐以变化，从中享受由面包带来的各种乐趣。

作者简介

　　大塚节子，日本著名面包师，主张 “绝不使用多余的材料，提倡‘减少式的面包制作’，即减少油脂、乳制品、鸡蛋的使用量”，以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、杂粮面包”为宗旨。著有《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》等。

图书目录

Part 1 法式软面包
法式软面包(干酵母)
法式软面包(有机天然酵母)
迷你面包
白面包
口袋面包
面包棒
如何烤制出美味的面包
Part 2 麦香面包
全麦面包（干酵母）
全麦面包（有机天然酵母）
普通甜甜圈
全麦甜甜圈
黑麦面包
糙米面包
胚芽奶酪面包
卷饼
手制面包的魅力
Part 3 田园面包
田园面包（干酵母）
田园面包（有机天然酵母）
热狗面包
小圆饼
乳蛋面包
维也纳面包
夹馅面包
奶油面包
甜瓜面包
土豆火腿面包
英国松饼
Part 4 橄榄油风味面包
原味比萨（干酵母）
原味比萨（有机天然酵母
恰巴塔
脆比萨
蜂蜜姜味面包
富气面包
制作应季面包
Part 5 胡桃面包
胡桃面包（干酵母）
胡桃面包（有机天然酵母）
菠菜胡萝卜面包
玉米面包
黑芝麻干酪面包
水果面包
和家里的烤箱交朋友
Part 6 富面包
橘子酸奶面包
柠檬面包
心形巧克力面包
香蕉奶茶面包
原味司康面包
葡萄干面包
神奇的酵母
面包制作日记
Part 7 饱含爱意和真心的面包
西红柿干酪烙菜
干酪火锅
蜗牛面包
法式吐司布丁
原汁煨肉
凯撒面包沙拉
蘑菇酱干酪火锅
红鱼子泥酱
日式蒜味蛋黄酱
混合果酱
柠檬酸果酱
干西红柿酱
香草黄油
烘焙工具
烘焙食材