我迷上烘焙已经有四年多了，在这期间慢慢地摸索、试验、体会，做了很多花样点心，做来做去却唯独钟爱面包。做面包说难也不难，技术固然重要，更重要的是用心，在出炉的那一刻，感觉付出再多努力也是值得的。一天忙碌工作之后回到家，守着心爱的人们做自己喜欢的事情，对我来说是最幸福的。做得久了，我跟面团之间仿佛有了默契，心心念念都是它们的样子，无论心境如何，在摆弄面团时不知不觉就会平静下来。面团是有生命的，像我自己的孩子一样，看着它慢慢膨胀起来，设想着它将来的样子，就像看到了孩子的成长。如果有时间，我一定是在想面包、做面包。每当想到一个新的搭配，我真是十艮不得立时就去实践，需要用到什么原料、做成什么造型的设想在脑子里飞速地转着。常常在等待面包出炉的一小段空闲里，坐拥我的王国无限遐思，看看四周都是我的烘焙宝贝，笑意就不由得浮上了嘴角，就算生活中有些许的小不如意，此刻也全部无影无踪。能够从事自己喜欢的职业固然幸运，在工作之外还能找到人生喜好，可以没有压力只有动力地去玩，更让我充实和满足。一进家门就能闻到满屋的面包香，儿子甜甜地笑着对我说“真好吃”，这样的岁月温暖着我的当前，也将会是我永远的追求。用心做面包，用心生活，用心爱。希望这份温暖心情也能带给你们，并且弥漫久远。感谢我亲爱的家人，没有你们的支持，我不会有充足的时问来完成这本书：感谢刘海峰师傅，给予我很多专业方面的指导；感谢求真出版社的编辑们，给了我充分的信任，交稿时间被我一延再延还能耐心等我做完；感谢计悦，在怀孕期间仍为我的书来回奔忙；感谢各位长期支持我的朋友们，陪着我一起为面包痴狂……
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