超可爱裱花蛋糕

定　价：¥30.00

作　者：	王森主编
出版社：	河南科学技术出版社
丛编项：
标　签：	家庭小制作

购买这本书可以去

ISBN：	9787534948565	出版时间：	2011-05-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	84	字数：

内容简介

　　经典裱花蛋糕秘籍，让你成为裱花高手。每个细节都为你贴心关注，力求从入门开始，以零失败快速顺利进阶，零起点也能有高成就。多款简单或复杂的巧克力件制作、转印纸的使用以及巧克力屑的刨法，数种精致小装饰让你的蛋糕变得别致又温馨。更一步一步详细介绍了33款裱花蛋糕的制作过程和方法，手把手教你做出各种各样漂亮的蛋糕。并精选了42款具有技术挑战性的裱花蛋糕成品与你共同欣赏。《超可爱裱花蛋糕》是迄今为止唯一一本囊括了乐器、车、船、书、寿桃以及人物头像等各种立体造型蛋糕的裱花类图书，极具收藏及参考价值。本书由著名西点大师王森主编。

作者简介

　　王森，亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲著名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监。

图书目录

做裱花蛋糕的基本知识和技巧
一、在家做蛋糕的必用工具
二、做裱花蛋糕的常用材料
三、鲜奶油的打发方法
四、戚风蛋糕坯的制作
五、蛋糕坯夹心技巧
六、圆面抹法
七、齿纹面抹法
八、直面挂淋
九、直面全淋
十、卡拿休淋酱
十一、玫瑰花的制作
十二、康乃馨的制作
十三、线条式巧克力件的制作
十四、转印纸的使用
十五、巧克力屑的刨法
十六、压模巧克力件的制作
十七、挤花边的基本技巧
裱花蛋糕制作实例
KT猫
芭比娃娃
船
电话
电吉他
海盗
海盗船
紫砂壶
花茶壶
水果花篮
花篮
卡车
机器猫
吉他
警车
酒壶
货车
老村长
帽子
美羊羊
魔幻书
木屋
欧式古堡
跑车
琵琶
赛车
寿桃（1）
寿桃（2）
书包
小孩
小熊
心形衬衫
竹简
裱花蛋糕欣赏
母亲节
情人节
宝贝生日
童年时光
果仁之恋
黑白经典
桃子物语
幸福的红
小小音乐家
田园情韵
生意盎然
灵动
黑森林
随兴
甜蜜的感觉
舞动
星语星愿
家园
椰子林
寻梦
团聚
幸福时光
喜羊羊
网恋
维尼熊
狗狗的生日
友谊长久
我属兔
可爱熊宝
史迪仔
灰姑娘
可可情
猫女
浪漫情怀
玫瑰之恋
美好的传说
情网
庆生
秋日私语
热恋
时尚女孩
收获季节