《潮菜天下:潮州菜系的文化与历史(上册)》和《潮菜天下:潮汕饮食习俗的人文观察(下册)》。《潮菜天下(套装上下册)》于2006年由山东画报出版社出版。该书以散文的形式,对潮汕的饮食习俗和历史文化进行系统地考证和阐释。全书文笔简练流畅,叙述纵横捭阖,分析深入透彻,形式图文并茂,集合了很多珍贵的历史图片和优秀的摄影作品,记录了很多行将消失的潮菜掌故和方言歌谣,挖掘了很多隐藏在食物中的文化积淀和历史细节,丰富了潮汕的美食文化。出版后在海内外潮人和饮食界中引起较大的反响。现在,由中山大学出版社重新出版的《潮菜天下》(上下册)又与读者见面了。与旧版(山东版)比较,新版(中大版)有如下三大特点:第一,内容更加丰富,仅文章数量就增加了一倍,主要从人文的角度对潮汕的饮食习俗进行更全面的考察;第二,邀请当代潮菜的领军人物,美食大师林自然撰写菜谱,介绍潮州菜肴的具体做法,使《潮菜天下(套装上下册)》从原来的“教人食”上升为“教人食兼教人做”,提高了《潮菜天下(套装上下册)》的实用性;第三,邀请西泠印社社员、著名书画家郭莽园用国画为《潮菜天下(套装上下册)》插图,提高了全书的艺术欣赏性。