美味披萨完全图解

定　价：¥29.80

作　者：	杨进书，曲松，双福等编著
出版社：	化学工业出版社
丛编项：	时尚美食馆
标　签：	家常食谱

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ISBN：	9787122111388	出版时间：	2011-06-01	包装：	平装
开本：	`	页数：	76	字数：

内容简介

　　去披萨店细细品尝或打电话叫个披萨外卖都是一种惬意的生活，具实，披萨的制作方式非常简单，所以自己动手制作美味披萨，既能满足自己的表现欲望，又能满足口腹之欲，是两者兼得的享受！本书精选近60款时尚流行的披萨，以精美的菜品图片、详细的步骤文字和步骤图将披萨的制作全程解析，方便读者学习和制作。蔬果类、海鲜类、肉类，种类丰富，满足您的不同品味需求，而书中的一些披萨文化介绍也会提升您的生活品位。随书附赠vCD光盘，大厨全程演示美味披萨制作，实用超值！

作者简介

　　杨进书真濮园行政总厨。曾任职青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐主厨，青岛海尔洲际酒店（超五星级）洲际会、明焰单点餐厅厨师长。有多年餐饮从业经验，主修西餐烹饪与管理，成功参与指导多场大型西餐宴会制作。曲松高级烹调师，高级营养师，青岛海尔洲际酒店（超五星级）主厨房、送餐部厨房主厨。曾任职于青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐热房。曾参与2008年奥运会·残运会青岛分村奥运运动员的菜单菜品、沃尔沃帆船赛青岛站点的运动员团队食品、克利伯帆船赛青岛站点的运动员团队食品、加拿大外交商业司在青岛外交会议套餐制作，并为参加观看奥林匹克运动会的各国元首以及罗格先生制作西餐美食，获得广泛赞赏。

图书目录

PAPT1 缤纷多彩的披萨文化
　美味披萨的趣味来历
　制作美味披萨的常用工具
　制作美味披萨的材料
　简单的披萨进食礼仪
PART2美味的披萨制作
　田园享受·美味蔬果披萨
　薄荷披萨
　彩椒披萨
　风干番茄披萨
　黑椒披萨
　鸡蛋披萨
　混合奶酪披萨
　茭瓜披萨
　芦笋披萨
　玛格瑞塔披萨
　美式辣味披萨
　什锦蔬菜披萨
　四季披萨
　苦瓜蜂蜜披萨
　酸黄瓜披萨
　香草小葱披萨
　意式朝鲜蓟披萨
　意式紫苏披萨
　杂菌披萨
　紫甘蓝披萨
　西兰花披萨
　菠萝披萨
　橙味披萨
　橄榄披萨
　苹果蜂蜜披萨
　香蕉披萨
　鲜美绝伦·美味海鲜披萨
　牡砺鸡腿菇披萨
　金枪鱼披萨
　彩椒蛤蜊披萨
　凤尾鱼披萨
　拿波里鲜虾番茄披萨
　红鲷鱼披萨
　龙虾被萨
　青口披萨
　鳗鱼披萨
　墨鱼披萨
　三文鱼蘑菇披萨
　什锦海鲜披萨
　意式鳕鱼披萨
　牡蛎彩椒披萨
　青口蘑菇披萨
　刀鲜蘑菇蔬菜披萨
　蛤蜊杂菌披萨
　扇贝番茄披萨
　什锦贝壳坡萨
　皮蛋肠海鲜披萨
　饕餮追求·美味肉类披萨
　香肠蘑菇披萨
　风干牛肉披萨
　彩椒火腿披萨
　叉烧披萨
　干果火腿坡萨
　火腿披萨
　鸡肉披萨
　芦笋香肠披萨
　夏威夷鸡胸披萨
　肉酱坡萨
　萨拉米披萨
　香草培根披萨
　小牛肉披萨
　羊肉披萨