只有走进后厨，才能深入探索到食物与制作者之间的秘密关系，才能真正领略美食与烹饪的巨大吸引力；只有走近厨师们的生活，才能了解他们的灵感来源，才能明白他们的工作绝对不仅仅是个“做饭的”这么简单，他们是营养健康专家、发明家、艺术家，更是一颗颗耀眼的明星。《中国明星厨师创新菜》真实的记录了这些厨师从学徒到总厨、从后厨到T台、从厨师到明星的每个精彩瞬间和点点滴滴。厨师也是明星，这一点在全球餐饮界已是共识。《美食与美酒》创刊6年以来，我们的编辑、记者在广泛接触世界一流厨界明星之时，为之动容的不仅仅是名厨们精湛的厨房技艺、严苛的自我要求、还有他们自如表达自我理念、懂得自我推销的技巧。在其它国家，我们都看到了类似的偶像。每次顶级名厨的现身，山呼海啸般的欢呼、媒体们的蜂拥而上，以及名厨们侃侃而谈，讲述自己对食物、厨房、餐厅的理解，举手投足之间，他们散发出来的气度，真的与明星并无二般。《美食与美酒》杂志一直在做的一件事情，就是试图让万千中国食客意识到美妙食物背后的锻造者：厨师的力量，打造中国的明星厨师也是我们杂志的使命之一。2010年，《美食与美酒》拉开了中国第一届“BEST50明星厨师大赛”的帷幕，在中国，首次把“明星”与“厨师”这两个关键词放在一起，是我们的一次全新尝试。这一年，我们历时8个月，在全国四个主力城市举办了赛事。除了对杂志号召力的自信之外，我们对中国新生代厨师的水平、热情、才学更有信心。我们想通过这个比赛，发掘更多的精彩，让中国新生代的厨师从后厨走到台前，发出熠熠的光芒。
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