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爱上意大利面

爱上意大利面

定 价:¥29.80

作 者: 许志忠 著
出版社: 化学工业出版社
丛编项:
标 签: 世界美食

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ISBN: 9787122122568 出版时间: 2011-11-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 92 字数:  

内容简介

  许志忠,意大利面的做法人人都会,但要将意大利面做得好吃,可就要各凭本事了,它的吃法是所有西餐里最为简便的,只需要叉子及汤勺,就可以轻松用餐。我从事餐饮业已有十多年,深深体会到餐饮业是一门非常容易使人着迷及爱不释手的行业,也庆幸自己能成为西餐行业中的一员。本书特别将制作意大利面所需的材料及步骤分别拍照编排,希望能让大家一目了然并能够轻松制作出来,但是在口味上,因每个人的口味有所不同,建议初次制作的人能先按照食谱制作,之后再随个人口味稍作变化。

作者简介

  许志忠,意大利面的做法人人都会,但要将意大利面做得好吃,可就要各凭本事了,它的吃法是所有西餐里最为简便的,只需要叉子及汤勺,就可以轻松用餐。我从事餐饮业已有十多年,深深体会到餐饮业是一门非常容易使人着迷及爱不释手的行业,也庆幸自己能成为西餐行业中的一员。《爱上意大利面》特别将制作意大利面所需的材料及步骤分别拍照编排,希望能让大家一目了然并能够轻松制作出来,但是在口味上,因每个人的口味有所不同,建议初次制作的人能先按照食谱制作,之后再随个人口味稍作变化。

图书目录

各式常见意大利面及煮制时间
 意大利面的煮制方法
 3大诀窍让你的意大利面变好吃
 常用香料和罐头
 食材的切法
Chapter 1 5、10分钟意大利面“OK”
【5分钟OK意大利面】
 熏鲑鱼奶油意大利面 --美味再延伸:奶油焗熏鲑鱼
 蘑菇意大利面
 蒜味海鲜芦笋意大利面
 蒜味蛤蜊意大利面
 奶酪鸡蛋意大利面
 海鲜意大利面 --美味再延伸:海鲜吐司塔
【10分钟OK意大利面】
 山药火腿意大利面 --美味再延伸:山药火腿手卷
 肉末茄子意大利面
 番茄鸡肉焗窝面
 牛排意大利面 --美味再延伸:香煎牛肉沙拉
 番茄罗勒牛肉汤面
 南瓜奶油笔尖面
 虾仁奶酪煎面
 奶油玉米鸡肉意大利面
 培根菠菜鲜奶油意大利面
Chapter 2 一锅到底意大利面“OK”
 酸辣墨鱼意大利面
 吻仔鱼奶酪面
 辣味鲔鱼番茄通心粉
 白酒扇贝细面 --美味再延伸:白酒扇贝开胃沙拉
 南洋酸辣细面
 咖喱海鲜笔尖面
 番茄千年蛋意大利面
 粉红虾泥细面
 味噌猪肉意大利面
 陈醋鸭肉面
Chapter 3 凉凉意大利冷面“OK”
 芥末柴鱼汁窝面 --美味再延伸:芥末柴鱼豆腐
 泰式酸辣冷面
 番茄鸡肉凉面
 白玉汁海鲜通心粉
 草莓千层冻
 和风清凉笔尖面
 柠檬熏鲑鱼细面
 水果酸奶通心粉
Chapter 4 大家最爱吃的招牌意大利面“OK”
 意大利肉酱面
 青酱鱼是鱼意大利面 --美味再延伸:青酱鱼是鱼面包
 蟹管墨汁意大利面
 蛤蜊意大利面
 培根鸡蛋意大利面 --美味再延伸:培根鸡蛋焗香菇
 焗烤鸡肉野菇笔尖面
 番茄海鲜意大利面
 辣味番茄香肠意大利面 --美味再延伸:辣味香肠开胃小点
 焗烤海鲜通心粉
 焗烤肉酱千层面
Chapter 5 健康素食意大利面“OK”
 橄榄甜椒意大利面 --美味再延伸:意式蔬菜汤
 奶油野菇意大利面
 菠菜南瓜笔尖面
 蔬菜清酱意大利面
 香焗通心粉
 药膳养生汤面
 韩国风泡菜意大利面

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