精品大菜典：小炒菜典

定　价：¥29.80

作　者：	吕宏宾编著
出版社：	中国纺织出版社
丛编项：	精品大菜典
标　签：	家常食谱

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ISBN：	9787506481328	出版时间：	2012-01-01	包装：	精装
开本：	24开	页数：	239	字数：

内容简介

　　本书所选菜品经典常见，烹饪方法实用易学，食材简单经济，让您快速享受小炒的醇厚香味，另外，书中还详解了数百个美味的厨中秘诀，指导读者在做出美味菜品的同时，尽享居家烹饪之乐。

作者简介

　　吕宏宾，高级烹饪技师，国家级评委，北京第三届烹饪大赛，个人金奖获得者，饭店协会全国烹饪大赛，个人金奖获得者。从业经验：北京五洲大酒店厨师，北京天伦王朝饭店高级主管，日本札幌菜香楼中餐料理厨师长，北京前门都一处餐饮有限公司厨师长。

图书目录

1 黄金搭档：19道荤素搭配的营养小炒
青豆鸡丁
苦瓜煸猪肉
干煸鱿鱼冬笋
菠萝咕噜肉
葱香肉片
韭菜花皮蛋炒肉丁
牛肉炒蒜薹
洋葱炒肉丝
鱼香肉片
黄瓜炒牛肉
菠菜炒猪肝
脆梨炒鸡丁
肉丁炒豌豆
锅烧肉末茄子
香肠炒豆芽
鸡肉烧冻豆腐
芹菜炒鱿鱼
山药炒鸡肉
竹笋炒肉
2 下饭小炒：好味道带来好胃口
老干妈脆肚
鱼丁小炒
酱爆猪肝
酸辣臭豆腐
椒麻百合虾仁
茶树菇烧五花肉
辣炒河虾
椒麻猪肝
黑椒荷兰豆
松仁炒玉米
豆豉西蓝花炒虾
苹果虾仁香炒豆腐块
XO酱炒西芹干贝
韭菜辣炒五香干
菠萝炒木耳
豌豆荚炒豆腐
酸辣鸡杂
鱼香四季豆
豆腐泡三色蔬
3 好菜上桌：体面的宴客炒菜
蟹脚炒西蓝花
元宝烧肉
生炒鲜干贝
一品上素
梅干莱烧肉
海参烧猪肝
胡椒虾
红烧海参
葱烧蹄筋
鱿鱼炒四季豆
大葱烧虾球
糖醋鱼块
碧绿凤尾虾
洋葱苦瓜鸡
干锅虾
板栗烧鸡
四季豆炒蛋
香芹爆羊肉
三羊开泰
4 精菜细炒：全家美美吃一顿
5 快手小炒：10分钟美味出炉
6 当令鲜味小炒：顺应自然，长享健康