农家丛书

定　价：¥10.70

作　者：	仇一等主编
出版社：	西南师范大学出版社
丛编项：	重庆特色饮食/爱我重庆丛书
标　签：	地方美食

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ISBN：	9787562146667	出版时间：	2009-09-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	151	字数：

内容简介

　　《重庆特色饮食》是在参考了杨文华著《吃在四川》、张正雄编《川菜实用技术教材》、徐康编《红油劲舞觅蜀风》、沈智敏编《重庆风味小吃》等书籍以及唐沙波的相关文章；《四川烹饪》、《中国烹饪》、《重庆晚报》、《重庆晨报》、《重庆商报》、《中国农家乐》等报刊杂志的相关文章；一些饮食、旅游、休闲、农家乐互联网站的相关文章的基础上编写而成的。全书共分四章，内容包括：源远流长、个性张扬的民俗食风，海纳百川、异彩纷呈的餐饮市场，淋漓酣畅、声蜚四海的“火锅王国”，瑰丽多姿、气韵生动的特色饮食。《重庆特色饮食》由仇一、陈小林主编。

作者简介

暂缺《农家丛书》作者简介

图书目录

第一章源远流长、个性张扬的民俗食风
一、走近重庆菜
二、重庆菜风味特色谈
三、永远的江湖，流行的菜
四、大器成晚吃小道高——重庆小吃
第二章海纳百川、异彩纷呈的餐饮市场
一、重庆餐饮市场漫步
二、重庆美食街览胜
三、原生态餐饮撷英
四、农家乐食海拾贝
第三章淋漓酣畅、声蜚四海的“火锅王国”
一、雅俗共赏的火锅美食
二、名燥天下的“火锅之都”
三、流光溢彩的火锅文化
四、如歌如梦的火锅传奇
五、火锅的营养吃法
第四章瑰丽多姿、气韵生动的特色饮食
一、经典佳肴诠释不老传说
二、“江湖论菜”演绎回归与颠覆
三、田园土菜梦圆返璞归真
四、质朴清新的民族美食
五、小吃小点解读市井文化
后记