Chez les Chinois， la boisson alcoolisee n'est pas une necessite dans lavie quotidienne. Toutefois， dans la vie sociale， la culture d~ la boissonalcoolisee sous la forme d'une vie culturelle unique du peuple chinoisdonne une influence sur leur vie. Les matieres pour fabriquer la boissonalcoolisee chinoise sont la majorite des cereales， et la Chine， avecsa Iongue histoire et population nombreuse， se fond ~ long terme surI'industrie agricole， I'evolution politique， economique et social jouedonc un rSle considerable sur le secteur de la boisson alcootisee poursa montee et sa chute - la recolte de la production alimentaire sert debarometre du secteur de la boisson alcoolisee， les dominateurs desdynasties selon la production cerealiere publient I'interdiction alcooliqueou la levee de I'interdiction， dans le but de reguler la production de laboisson alcoolisee et d'assurer la subsistance du peuple.
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