巧厨娘家常菜6000例

定　价：¥24.80

作　者：	陈志田著
出版社：	黑龙江科学技术出版社
丛编项：
标　签：	家常菜

购买这本书可以去

ISBN：	9787538870992	出版时间：	2012-08-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	352	字数：

内容简介

　　《巧厨娘家常菜6000例》是一本针对新手下厨的美食烹饪书，本书从众多菜品中精选了1200款菜肴，道道经典，款款美味，所选菜品分清爽蔬菜、美味菌豆、诱人畜肉、开胃禽蛋、鲜美水产、主食小吃6个部分。本书收录了日常生活中最常见、最好吃的菜品，每道菜均配有详细的烹饪步骤，教您一步步完成菜肴的制作。所有的美食都能在简单的几步之内轻松完成。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步进阶，让普通的家常菜因不平常的做法而与众不同，让您在柴米油盐中乐此不疲！本书介绍的烹饪方法更是多种多样，拌、炒、烧、蒸、炖、煮样样俱全，有了这本书，常用的烹饪技法您都能轻松掌握。本书还提供4800条烹饪常识，除讲解一些基本的烹调技法，如火候、油温等，每道菜还附有营养功效、大厨献招、适合人群等烹饪知识，让您的厨艺轻松晋级。

作者简介

　　陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

图书目录

Part 1 烹饪方法介绍拌腌卤炒熘烧焖蒸烤煎炸炖煮煲烩Part 2 饮食指南食用蔬菜应巧选菌菇的种类及其营养肉类烹饪注意事项常见禽类肉的营养保健功能正确食用海鲜的方法Part 3 蔬菜篇菠菜粉条宝塔菠菜五仁菠菜菠菜拌四宝姜汁时蔬口口香菠菜花生菠菜花生米海蜇白菜心韩式娃娃菜腐衣杭白菜手撕白菜蒜蓉粉丝娃娃菜蒜蓉虾米蒸娃娃莱千层包菜爆炒包菜胡萝卜炒包菜培根炒包菜芝麻莴笋红椒香椿莴笋丝香椿芽拌莴笋丝爽口莴笋丝芥味莴笋丝大刀莴笋片韭菜莴笋丝葱油莴笋干拌双脆莴笋拌笋尖凉拌芹菜西芹杏仁中华小炒皇西芹炒虾仁江南小炒皇西芹虾干西芹百合炒雪梨鸡油香菇菜心鸡汁春不老双菇上海青蒜蓉广东菜心菜心烧肉野山椒芥蓝一品芥蓝广东芥蓝清炒芥蓝生嗜芥蓝白灼芥蓝虾皮拌芥蓝鱼干炒芥蓝干锅空心菜梗虾米空心菜韭菜炒蛋韭菜核桃仁韭黄百合炒蚌肉韭黄脆笋炒肉丝腊肉炒花菜大碗花莱清炒花菜上汤西蓝花清炒西蓝花水晶萝卜葱拌萝卜丝清爽萝卜爽口萝卜甜酸萝卜条风味萝卜干什锦泡菜农家萝卜皮风味萝卜皮胡萝卜丝瓜酸豆角 ……Part 4 菌豆篇Part 5 畜肉篇Part 6 禽蛋篇Part 7 水产篇Part 8 主食小吃篇附录