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在厨房遇见MASA

在厨房遇见MASA

定 价:¥36.00

作 者: MASA(日 )
出版社: 河南科学技术出版社
丛编项:
标 签: 家常菜

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ISBN: 9787534951954 出版时间: 2012-06-05 包装: 平装
开本: 16开 页数: 220 字数:  

内容简介

  给料理新手的100道快乐食谱超详细图解,互动式地贴心提醒,让您如临教学现场,跟着MASA学料理,您就能享受在厨房做菜的幸福与快乐。

作者简介

  MASA(山下腾),日本人MASA,是典型的宅男厨师(每天宅在家里研究和制作各式料理)。以前在日本是法国餐厅的厨师,后来去加拿大学习英文和商业管理,并开了自己的餐厅。六年前,MASA搬到台湾,在餐饮店担任料理顾问。在国外生活了十几年,MASA发现不管哪个国家的人都觉得,煮菜=很累+很辛苦+很麻烦,所以他想修正这个方程式,使之成为“煮菜=好玩+快乐+幸福”!于是,他以“20年的厨师经验+(初级的)可爱中文+(水平一般的)英语+(一点)电脑知识+(凑合的)料理摄影技术”,开始在博客中教新手如何做菜。MASA目前担任“山喜屋”的行政主厨,是“4F Cooking Home”的超人气厨师,同时担任YWCA儿童烹饪课的讲师。著有《到MASA家学幸福料理——温暖料理新手的101道贴心食谱》一书。

图书目录

MASA的料理道具  11  鲑鱼芦笋焗烤螺丝面  18
鸡肉丸子味噌乌龙面  21
卷心菜香烤鳗鱼意大利面  22
茶凉面山药鳗鱼创意手卷  24
鳕鱼奶油酱意大利面  26
非常南瓜意大利面  28
蛋包炒面  30
南瓜虾仁焗烤笔尖面  32
创意海鲜白酒奶酱蛋包饭  34
MASA的米汉堡  36
超简单、健康的迷你蛋包饭  38
营养咖喱焗烤饭  40
秋田风酱烧饭团  42
烤味噌饭团泡饭  44
享受山菜!日式豌豆尖炒饭  46
丰富野菜!西班牙蛋饼  48
丰富钙质!米蛋比萨  50
高蛋白、低热量金枪鱼盖饭  51
充满妈妈味道的丰富野菜什锦饭  52
烤鸡胸肉沙拉和低热日式蛋黄酱  56
日式金针菇酱汉堡肉  58
可鲁可鲁牛肉金针菇卷  61
快速午餐!牛肉“时雨煮盖饭”  62
净化血液效果!大火烧猪肉熟成洋葱酱  64
猪肉涮涮沙拉和芝麻味噌酱  65
日式卷心菜卷  66
恶魔风香草脆皮鸡腿肉  69
咖喱奶酪炸鸡排和茄汁酱  70
“给料日”晚上的必须料理─寿喜烧  72
日式定食屋风!辣味噌炒鸡肉和丰富野菜  74
牛排和日式洋葱酱  76
起司汉堡肉和迷迭香土豆泥  78
健康!幸福!无油炸猪排  80
软绵绵山药鸡肉汉堡丸  82
国际化的日本料理─照烧鸡肉  84
酥酥软软牛绞肉可乐饼  86
快速香烤海鲜咖喱烤面包片  90
清酒蒸鲑鱼宝袋  92
低热鲷鱼生片  93
快速乾净好吃煎鲑鱼香菇酱  94
南法风酥烤香草虾  96
小口脆煎鳕鱼和爽口圣女果酱  98
鲜虾起司法国面包  100
普罗旺斯风煎烤鲭鱼番茄和香料酱汁  102
超简单!旅馆的朝御饭风鲑鱼幽庵烧  104
香酥白身鱼“龙田油炸”沙拉  105
简单鳕鱼排咖喱塔塔酱  106
多摄取钙!免炸柳叶鱼“南蛮渍”  108
米皮日式海鲜比萨  110
免炸酥烤白身鱼  112
15分钟简单料理!酱油煮鳕鱼  114
简单美丽!双色鱼球沙拉和新鲜香草番茄酱  116
日式百菇欧姆蛋  120
习惯後简单!自制日式玉子烧  122
小心流行性感冒!日本传统风邪饮料“卵酒”  124
妈妈的味道最棒!土豆炖肉  126
在家里享受绿日料理!大阪烧  128
卡哩卡哩土豆片豆腐沙拉  131
啪哩啪哩炸南瓜意式馄饨  132
土豆比萨袋饼  134
日式咖喱炸豆腐  136
酸爽!健康!山药京水菜沙拉日式梅子酱  138
低热豆腐柔软汉堡肉和日式酱  140
“矶辺烧风”萝卜糕  142
省油!咖喱起司可乐饼  144
温制百菇日式沙拉  147
野菜优等生和早餐必需品:非常毛豆套餐  148
纯日式家庭料理─炒牛蒡丝  150
鳄梨和韩式泡菜冷豆腐  152
韩式泡菜萝卜糕  153
夏季野菜全集合!简单法国料理普罗旺斯焖菜  154
简单!山药和秋葵养身凉豆腐  156
不用怕辣!韩式泡菜焗烤土豆  158
锦丝玉子  160
北海道丰富特产!特制石狩豆浆味噌汤  162
丰富野菜营养满点!鸡肉奶汁白酱炖菜  164
非常玉米浓汤  167
冬天必须的料理!简单关东煮  168
丰富纤维日本家庭料理“豚汁”  170
非常南瓜浓汤  172
不怕热!爽口、爽快,冷制土豆汤  174
简单!好喝!百菇味噌汤  176
简单!加速新陈代谢!韩日式丰富菜火锅  178
简单!上品!抹茶慕斯  180
白酒糖煮圣女果  183
迷你三种果挞  184
本格派!三种豆腐团子  186
自制卡士达奶油酱蒸蛋糕  188
巧克力苹果法国吐司  190
非常南瓜布丁  192
迷你蓝莓起司蛋糕  195
简单!健康!羊羹风红薯蛋糕  198
饭前甜点!葡萄柚果冻  200
传统和果子!简单口福堂风蕨饼  202
健康!凉口!日式寒天黑芝麻慕斯和自制锅巴  204
自制简单!黑芝麻冰激凌  207
爽快,健康!毛豆团子  210
超简单!Mr.D风豆腐波提筋道十足的甜甜圈  212
最爱红薯大福卡士达奶油酱  214
非常南瓜卷蛋糕    216

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