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水产海鲜圣经

水产海鲜圣经

定 价:¥48.00

作 者: 陈志田 著
出版社: 黑龙江科学技术出版社
丛编项:
标 签: 鱼鲜

ISBN: 9787538871234 出版时间: 2012-08-01 包装: 平装
开本: 20开 页数: 320 字数:  

内容简介

  史上最精美的水产海鲜美食写真图典全新上市,320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+1000幅超高清美食写真图,绝对物超所值。翻开水产海鲜圣经,各类鱼虾蟹贝经典菜肴让人目不暇接,各式诱人滋味让全家天天大饱口福。 国际烹饪大师陈志田精心挑选600道鱼、虾、蟹、贝等水产海鲜经典菜肴,一网打尽拌、炒、烧、蒸等水产海鲜的各式经典做法,样样精彩,平凡的食材因大师的精湛技法而变得更鲜嫩、更可口、更诱人,定能让喜爱吃海鲜的人从此变得更爱吃。 不同人群因不同的生理特点要求膳食因需而定,本书以直观的形式告诉你每道水产海鲜菜的营养功效与适合人群,致力于打造最科学、均衡的营养膳食方案,方便你轻松为家人搭配出最合理的美食。

作者简介

  陈志田?国际烹饪艺术大师 ?中华名厨 ?国家高级烹调技师 ?国家高级营养配餐师 ?中国饭店业金牌大厨 ?亚洲蓝带白金五星级勋章1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。

图书目录

序言水产海鲜常识凉拌篇热炒篇焖、烧篇蒸、煮篇汤、煲篇煎、炸、烤篇

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