天山家宴：西域饮食文化纵横谈

1  追寻远古西域饮食文化
  1.1  西域饮食文化源头的开启
  1.2  西域饮食文化的缓慢发展
  1.3  西域饮食文化的多元发展
  1.4  小结
2  一山之隔食不同
  2.1  汉唐天山以南绿洲农耕饮食文化
  2.2  汉唐天山以北草原诸族饮食文化
3  汉唐西域酒文化
  3.1  “葡萄美酒樽中醉”
    ——天山以南绿洲诸国酒文化
  3.2  “马乳为酒，撞搁乃成”
    ——天山以北草原诸族酒文化
4  汉唐西域饮食文化与艺术
  4.1  西域饮食的艺术表现
  4.2  西域饮食与西域乐舞
5  汉唐西域宗教信仰与饮食文化
  5.1  萨满崇拜与西域饮食文化
  5.2  佛教与西域饮食文化
  5.3  其他宗教信仰与西域饮食文化
  5.4  高昌信仰饮食
6  汉唐西域饮食文化的层次性
  6.1  西域饮食文化层次性的逐渐显现
  6.2  汉唐时期西域饮食文化的层次性
7  吃与自然的历史课题
  7.1  西域饮食文化与生态环境间的互动关系
  7.2  塔里木盆地绿洲废弃之警钟长鸣
  7.3  吐鲁番地区饮食文化发展与生态环境
8  汉唐西域饮食器具
  8.1  西域饮食器具概观
  8.2  晋唐吐鲁番地区饮食器具
  8.3  小结
9  汉唐西域饮食文化的变迁
  9.1  食生产方式及主体生产格局基本未变
  9.2  汉唐西域饮食文化的变迁
10  汉唐西域饮食文化交流
  10.1  饮食文化交流存在之原因探析
  10.2  汉唐西域饮食文化交流的具体体现
  10.3  晋唐吐鲁番地区饮食文化交流
  10.4  小结
主要参考文献
图片说明
后记
索引