最家常·煎炒烹炸家常菜

定　价：¥19.90

作　者：	夏金龙著
出版社：	吉林科学技术出版社
丛编项：
标　签：	家常菜

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ISBN：	9787538459081	出版时间：	2012-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	191	字数：

内容简介

　　《最家常》系列图书面世后，受到了广大读者的喜爱，根据读者的反馈信息，我们又请专家为读者编写了《非常地道家常菜》《煎炒烹炸家常菜》《吃香喝辣家常菜》《百吃不厌家常菜》《全民最爱家常菜》五本图书。根据家常菜的特点，每本书在菜品的选取上仍然沿用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图并加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食，达到一学就会的目的。愿《最家常》系列图书能够成为您家庭生活饮食方面的好助手和好参谋，让您在掌握制作各种家庭健康美味菜肴的同时，还能够轻松地享受烹饪带来的乐趣。

作者简介

　　夏金龙　中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，中国十大最有发展潜力的青年厨师，全国餐饮业国家级评委，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省吉菜研究专业委员会会长。

图书目录

Part 1腌拌菜
香干拌芹菜 10
橙汁白菜 11
八宝菠菜 11
冰镇芦笋 12
麻酱腰花 12
干贝拌西蓝花 12
姜汁豇豆 13
炝拌牛百叶 14
葱油甜椒 15
蔬菜丝沙拉 15
花生米拌黄瓜 15
.........Part 2卤酱菜
卤菜卷 36
茶香墨鱼丸 37
辣汁卤排骨 37
酱鸡腿 38
咖喱菜花 38
姜汁海蜇卷 38
酱味香菇 39
卤水金钱肚 40
.........Part 3熘炒菜
榄菜四季豆 54
干煸白菜叶 55
糖醋鲳鱼 55
醋熘丸子 56
麻辣皮丝 56
滑菇炒小白菜 56
糖醋里脊 57
红蘑土豆片 58
滑蛋虾仁 59
蚝油芥蓝菜 59
.........Part 4蒸煮菜
汆丸子白菜 80
剁椒肉泥蒸芋头 81
扒酿海参 81
彩椒山药 82
南瓜蒸鸡 82
菊花鸡胗 82
蒸酿苦瓜 83
青菜煮咸肉 84
鲍汁牛舌扣什菌 85
怪味羊肉 85
原蒸牛鞭 85
.........Part 5煎炸菜
炸藕盒 106
鲜奶炸柿排 107
蛋角菠菜 107
蛋烙生蚝 108
酥香菠菜 108
干煎黄花鱼 108
干煎大虾 109
三彩瓜烙 110
培根芦笋卷 111
.........Part 6焖炖菜
红焖牛蹄筋 132
豆瓣南瓜 133
黄焖大虾 133
红焖泥鳅 134
西蓝花生鱼球 134
红烧鲫鱼 134
甜酱焖茄子 135
罐焖肉 136
番茄牛舌 137
.........Part 7烧烩菜
鲜贝烩瓜球 148
咖喱菜花 149
红烧狮子头 149
板栗红烧肉 150
蓝花冬笋 150
川味牛肉 150
芋头烧鸡 151
肉片烧口蘑 152
菠萝鸡块 153
腐乳烧肉 153
金钩四季豆 153
.........
Part 8风味主食
烟肉白菜粥 172
木瓜米粥 173
白蘑肉丝面 173
豆豉虾球炒饭 174
油条蔬菜粥 174
辣白菜炒饭 174
南瓜百合粥 175
彩椒牛肉饭 176
.........