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中式热菜制作

中式热菜制作

定　价：¥27.00

作　者：	阮礼增主编
出版社：	浙江大学出版社
丛编项：
标　签：	家常菜

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ISBN：	9787308103923	出版时间：	2012-08-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	122	字数：

内容简介

　　本教材从炒、炸、焖、炖、扒、熘、篜、煮等烹饪手段入手全面阐述了中式热菜制作过程和方法。书稿采用图文结合写作方式，内容丰富，通俗易懂，特别适合中等职业技术学校相关专业作为教材使用。

作者简介

暂缺《中式热菜制作》作者简介

图书目录

第一篇炒
第二篇炸
第三篇熘
第四篇蒸、煮
第五篇烧、焖
第六篇烩、氽
第七篇煎、烹
第八篇炖、扒
第九篇烤、贴、甜菜
第十篇地方特色菜

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