译林生活馆：包子

◆发酵面团的制作……4
馒头?花卷………… 5
刀切馒头……………………6
双色馒头……………………7
高桩馒头……………………8
双桃夹…………………… 10
荷叶夹…………………… 12
蝴蝶卷…………………… 13
银丝卷…………………… 14
葱油花卷………………   16
鸡丝花卷………………   18
爪卷……………………   20 包子…………………21
◆包子的包法…………22
雀笼包……………………  22
钳花包……………………  22
秋叶包……………………  23
寿桃包……………………  23◆甜馅
红豆包……………………  24
绿豆包……………………  25
莲蓉包……………………  26
麻蓉包……………………  27
枣蓉包……………………  28
奶黄包……………………  29
椰黄包……………………  30
豌豆包……………………  31
薯泥包……………………  32
芋泥包……………………  33
五仁包……………………  34◆咸馅
鲜肉包……………………  36
咸蛋黄包……………………37
洋葱牛肉包………………  38
韭菜包……………………  40
三丁包……………………  41
荠菜包……………………  42
咖喱鸡肉包………………  43
萝卜丝包……………………44
麻辣包……………………  45
狗不理包……………………46
白菜包……………………  47
虾仁包……………………  48
辣菜包……………………  50
雪笋包……………………  51
梅干菜包……………………52
宝通寺素包………………54
松月楼素包………………55
一品素包…………………56
青菜包……………………58
麻酱素包…………………59◆蒸制………………60