现代中西式糕点制作技术（第二版）

定　价：¥35.00

作　者：	李学红编著
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	烘焙甜品

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ISBN：	9787501988938	出版时间：	2012-09-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	281	字数：

内容简介

　　李学红编写的《现代中西式糕点制作技术（第2版）》翔实地介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法，不仅使您学习到糕点制作的基本理论知识，还能帮助您掌握一些深受欢迎的以及新颖流行的美味糕点的制作技术。所以，对于有志从事糕点行业或有兴趣学习糕点制作技艺的朋友们，本书无疑能够为您提供糕点基本理论和技术上的参考和帮助。