葡萄酒的感官世界

第1章　5位葡萄酒达人的品酒流程 6
品酒——表现葡萄酒个性的过程　/22
可以在家中进行的葡萄酒品鉴课程　/24
产地专栏  1　法国　/26第2章　14种主要葡萄品种 28
莎当妮　　/30 
白苏维翁　　/34　　
雷司令　　/38　　 
塞米雍　　42
白诗南　　/46 
麝香葡萄　　/50　　
赤霞珠　　/54　　 
梅洛　　　/58
黑皮诺　　/62 
圣祖维斯　　/66　　
纳比奥罗　/66　　 
歌海娜　　/74
西拉　　　/78 
添普兰尼洛　/82 
产地专栏  2　意大利　/86第3章　葡萄酒达人教你如何正确解读葡萄酒87
解读标签，了解葡萄酒　/88  
表示葡萄酒品质的等级制度　/92
正确而优雅的葡萄酒开瓶方法　/96 
打开香气，唤醒光泽的完美醒酒方式　/100
正确的持杯方法与旋转方法　/102  
专业的酒杯清洗方法与擦拭技巧　/104
防止葡萄酒美味流失的保存方法　/106 
日趋流行的餐厅品酒　/108
产地专栏  3　西班牙　/110第4章　奶酪界权威人士“村山重信”带你解读葡萄酒与乳酪的全新搭配111
葡萄酒为心灵传送营养，奶酪为身体提供能量　/112
别有一番风味的葡萄酒乳酪组合　/113
乳酪的成熟度与含盐量是搭配葡萄酒的要点　/116
最具代表性的葡萄酒乳酪搭配组合　/118
产地专栏  4　德国　/120第5章　品味不同品种滋味的专用酒杯121
白葡萄酒酒杯　/122
红葡萄酒酒杯　/124
产地专栏  5　美国　/126第6章　值得你关注的日本葡萄酒127
日本葡萄酒品质急剧上升在世界舞台上多次获奖　/128
产地专栏  6　新世界　/132第7章　起泡葡萄酒的甄选与享受方法133
起泡葡萄酒的基础知识　/134
世界上的起泡葡萄酒　/136
起泡酒的开瓶方式与倒酒方式　/143
40款以起泡酒与葡萄酒为基酒的鸡尾酒　/144
葡萄酒用语集　/152