葡萄美酒夜光杯

一、葡萄酒历史源远流长　(一)葡萄酒的历史　(二)葡萄酒的作用二、葡萄酒的分类　(一)静止型葡萄酒　(二)气泡葡萄酒　(三)酒精强化型葡萄酒三、葡萄酒的酿造　(一)影响酿酒葡萄质量的因素　(二)葡萄酒的酿造工艺四、葡萄酒的品鉴　(一)酒杯　(二)开瓶　(三)醒酒　(四)冰镇　(五)品酒五、餐桌上的葡萄酒　(一)选酒　(二)上酒的顺序　(三)酒与菜的搭配　(四)试酒　(五)礼仪六、葡萄酒世界　Ⅰ法国　(一)葡萄酒等级　(二)主要产区　(三)波尔多左岸地区1855年列级酒庄(～级五大名庄)　(四)其他名庄　Ⅱ意大利　(一)葡萄酒等级　(二)葡萄品种　(三)主要产区　Ⅲ西班牙　(一)葡萄酒等级　(二)葡萄品种　(三)主要产区　(四)葡萄酒名庄　(五)雪莉酒(sherry)　Ⅳ德  国　(一)葡萄酒等级　(二)葡萄品种　(三)主要产区　(四)葡萄酒名庄　Ⅴ葡萄牙　(一)葡萄酒等级　(二)葡萄品种　(三)主要产区　(四)波特酒(Port)　(五)马德拉酒(Mader’a)　Ⅵ 美  国　(一)葡萄酒等级　(二)葡萄品种　(三)主要产区　(四)葡萄酒名庄　(五)葡萄酒故事　Ⅶ 澳大利亚　(一)葡萄酒等级　(二)葡萄品种　(三)主要产区　(四)葡萄酒名庄　Ⅷ 智利　(一)葡萄品种　(二)主要产区　(三)葡萄酒名庄　Ⅸ 其他国家　(——)南非(South AfrIC8)　(二)阿根廷(Argerltina)　(三)新西兰(New ZeaIand)　(四)加拿大(Canada)　X中  国　(一)葡萄酒的历史　(二)葡萄品种　(三)主要产区　(四)酿酒公司和酒厂、酒庄　(五)中国葡萄酒的发展七、葡萄酒的购买与贮存　(一)价格　(二)酒标　(三)卖店　(四)贮存八、需要探讨的几个问题　(一)关于拉菲酒　(二)新老世界的酒　(三)红葡萄酒与白葡萄酒　(四)葡萄酒是不是越老越好？　(五)打分的准确性　(六)饮酒量　(七)可否自带酒？附录　一、葡萄酒种植面积、产量、人均消费量排名表(2004年)　二、品酒记录表举例　三、美国葡萄酒协会(AWS)的评分标准　四、1976年和2006年法国和加州的红葡萄酒对抗赛排名　五、罗伯特·帕克对拉菲葡萄酒的评分　六、1855年波尔多官方葡萄酒分级表　七、常用有关葡萄酒外语词汇