五湖四海家常菜1：广东及华南地区

定　价：¥48.00

作　者：	Stella So 著
出版社：	生活·读书·新知三联书店
丛编项：
标　签：	家常菜家常菜谱烹饪/美食

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ISBN：	9787108042569	出版时间：	2012-11-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	269	字数：

内容简介

　　《五湖四海家常菜1：广东及华南地区》是香港《明报》“五湖四海家常菜”专栏的结集之一，专论广东及华南地区菜。书中由两位文字及插画作者访问香港天水围社区的五湖四海的新移民，记录她／他们如何烹饪家乡菜、如何适应香港生活，充满浓浓的人情昧。被访者除了一显其广府、潮州、客家、桂林、台湾、海南及港式家乡菜的特色外，更有许多关于食物的学问。再配上插画的生动演绎，整个做菜过程顿时变得活色生香，引人垂涎。

作者简介

　　Stella So，毕业于香港理工大学设计学系，毕业作品《好鬼栈》以九富格和香港旧区绘出对香港文化的怀念与期望，曾获2002年第八届香港独立短片比赛动画组冠军，其后获邀参加多个国际电影节，大获好评。03年替歌手黄耀明制作动画MV《下落不明》，04年参与舞台剧《I-City》的工作，05年创作动画《龙门搭电车》，04至06年在《MILKMAGAZlNE》连载有关香港建筑情怀的绘本专栏[HKPowder]，把香港最有趣最被人冷落的本土文化一一画出。其插图漫画亦散见于各报章杂志。

图书目录

第一章港式莱
Yuki姐：港版家常菜
Manda：放弃传统的Manda
强哥：火头将军吃冷饭
余太：余太的保身偏方
盈小姐：香港家常菜的承传
盈小姐：焗蛋糕的第五元素
苏太：不懂做菜的幸福（上）
苏太：不懂做菜的幸福（下）
Heien姐：素食的迷恩
TV：两种焗南瓜方法
Appie.Caivin.栗子：
“八0后”的家常菜
第二章客家莱
Ling姐：满屋部是食物的家
Ling姐：一百个元朗萝卜糕
Lvana：擂茶少女和她爸爸
Lvana：客家酿豆腐
萍姐：煮黄酒配竹蔗水梅姐：简单入昧窖家菜
第三章潮州菜
宝姐：潮妈的话梅猪手
卿姐：清粥一窝，小菜两兰碟
卿姐：潮州卤水
黄师傅：太极手推粉果皮
第四章广府菜
黄太、芳姐和英姐：咕噜肉还是糖醋排骨
霞姐：山区饮食
娟姐：一味两吃鲮鱼肉
嘉嘉：顺德三色蒸水蛋加姜汁撞奶
Holly姐：地道陈皮炆鹎香
谢太：男人也爱姜醋补身汤
妙姐和娟姐：南头煎鸭，一村两例
Yan媚：兰水臭程醋，养生极品
第五章华南地区菜
欣媳：桂林米线，微酸微辣劲开胃
阿花：糯米肉丸子，晶莹通透
芳姐：台湾口味
花姐：海南鸡饭好不好吃？
Angela：啤酒鸭和五花腩