靓汤王

定　价：¥32.80

作　者：	梁新编著
出版社：	四川科技出版社
丛编项：
标　签：	家常菜谱烹饪/美食汤粥

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ISBN：	9787536475687	出版时间：	2013-04-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	213	字数：

内容简介

　　360多道滋补好汤　美汤高汤，老火靓汤详尽步骤+食补功效，让你摇身变成“汤王”细炖原盅汤　漫熬老火汤　简易快汤　经典名汤……

作者简介

暂缺《靓汤王》作者简介

图书目录

第一章　餐餐一碗汤，享福又健康
一、汤，中国饮食文化中的精彩一笔
二、汤汤水水护一生
三、广东靓汤——中华饮食的奇葩
四、从零开始学做汤
1.汤的种类
2.好锅才能煮好汤
3.煮汤技法多样化
4.煲汤常用食材齐点名
5.煲汤先认识火候
6.做汤不败有秘籍
7.煲汤拯救法第二章　超人气、最经典美味靓汤制作坊
一、浓缩原味，妙手烹制美味高汤
大骨高汤
鸡高汤
牛骨高汤
鱼高汤
素高汤
干贝高汤
二、香浓味醇，细炖慢熬老火靓汤
…… 附录