素食配餐与营养食谱

定　价：¥22.80

作　者：	《家庭·生活·健康》丛书编委会编著
出版社：	中国人口出版社
丛编项：
标　签：	家常菜谱烹饪/美食素食

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ISBN：	9787510114687	出版时间：	2013-04-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	222	字数：

内容简介

　　本书共分8个部分：第一章，介绍了素食的相关知识；第二章到第六章分蔬菜、水果、菌豆、蛋类、五谷而讲解，提供了许多素食菜谱；第七章介绍了适合不用人群的素食菜谱；第八章介绍了改善三高症状的素食菜谱。

作者简介

　　《家庭·生活·健康》丛书编委会自成立以来，依托国内数十名知名妇幼、营养、保健等领域的专家学者，积极开展健康生活知识的普及宣传工作，已出版孕育、饮食、保健等生活图书100多种，深受广大读者喜爱。于菁，本书指导专家，曾任《保健时报》报社副社长、副总编辑。现在中国保健协会科普教育分会、中国老年保健协会等组织中担任重要职务。从事健康教育工作近20年，组织健康科普讲座百余场，组织编写科普书刊42多部。

图书目录

Part1：营养素食保障健康
　现代人为何要吃素食
　素食：如何得到更好的营养
　素食不缺营养
　素餐的种类
　素餐金字塔
Part2：：蔬菜之属，每食所需
　食不可无绿
　为何现代人需要更多的蔬菜
　7大蔬菜种类及营养价值
　红油黄瓜
　蓑衣黄瓜
　双耳炝黄瓜
　凉拌苦瓜
　香辣苦瓜
　凉拌木耳瓜丝
　橘味海带丝
　炝拌三丝
　什锦拌菜
　韩国泡菜
　……
Part3：水果补充维生素，预防心血管疾病
Part4：豆类、菌菇补充营养、解毒，预防癌症
Part5：蛋类提供优质蛋白，补充钙质
Part6：五谷杂粮为身体提供基础能量
Part7：不同群族的营养素食
Part8：远离“三高”营养素食