糕点装饰大全

定　价：¥48.00

作　者：	（日）杉本都香咲主编，徐泽华译
出版社：	河南科学技术出版社
丛编项：
标　签：	烘焙甜品烹饪/美食

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ISBN：	9787534961229	出版时间：	2013-05-01	包装：	平装
开本：	大16开	页数：	191	字数：

内容简介

　　杉本都香咲主编的《糕点装饰大全》内容简介：在制作点心、蛋糕等糕点的时候，你有没有为该如何来装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧克力等来装饰糕点，让糕点看起来更加美味，也更具欣赏性，是糕点制作过程中很重要的一个环节，甚至也可以说是一门艺术。《糕点装饰大全》介绍了各种不同装饰素材的特性和处理方法，使用不同的道具，打造出装饰精美、独一无二糕点作品。

作者简介

　　杉本都香咲，在大阪安部烘焙学校（法国校区）学习糕点制作，回国后在EcoleTsuji学校任教七年，其后又在该校的法国校区担任了一年半的讲师。之后，在东京吉祥寺开设了“我们都爱花饰蛋糕”的糕点教室，凭借其自身高超的蛋糕制作技巧，深受学员喜爱。最近又新开了“谢？德拉”糕点店，并亲自担任主厨。杉本都香咲对糕点制作有自己的理解，制作出的糕点口味独特且造型别致。著有《初次到点心教室》（文化出版局）、《海绵和奶油》（地球丸）、《制作巧克力点心》（新星出版社）、《第一次制作点心！从最基础的点心开始》（学研出版）。

图书目录

注意事项第1章奶油装饰草莓小蛋糕草莓方形花蛋糕核桃仁巧克力蛋糕柠檬蛋挞摩加咖啡蛋糕圣诞树干勃朗卷第2章水果装饰水果挞红色小水果挞水果卷镜面蛋糕橘子慕斯蛋糕露喜龙水果蛋糕夏洛特博若莱苹果派第3章巧克力装饰夏洛特巧克力蛋糕雪花栗子香草蛋糕歌剧院山梅巧克力树干沙哈蛋糕第4章其他装饰方法西番莲蛋糕巧克力派卡尔瓦多斯法兰克福王冠奶油曲奇蛋糕糖衣果仁水滴草莓蛋糕万圣节快乐宝贝草莓蛋糕第5章和面和打发奶油基础蛋糕坯海绵蛋糕甜饼蒙娜丽莎甜饼酥皮甜饼挞皮咸饼干挞皮的入模、烤制方法基础奶油打发奶油意大利乳玛琳黄油忌廉杏仁奶油甘那休巧克力奶油蛋糊