觅食：从南向北，边走边尝

定　价：¥32.00

作　者：	巴陵
出版社：	九州出版社
丛编项：
标　签：	地方美食烹饪/美食

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ISBN：	9787510821219	出版时间：	2013-06-01	包装：	平装
开本：	24开	页数：	216	字数：

内容简介

　　《觅食》是资深美食大师巴陵多年来生活、游历于湖南、四川、广东、河南、青海等多地后集结而成的一本美食杂谈。民以食为天，各地不同的饮食习惯和饮食背景总能让巴陵对当地的特色美食蠢蠢欲动。巴陵说：“各地百姓的贡献，普天下人的口福。”数十年品尝美食的经验与心得汇成此书，品读之余不仅可以了解各地的民俗民风，更可以试着跟当地人一起，做地道的特色美食，足不出户品味“舌尖上的中国”。

作者简介

　　巴陵，男，湖南新化人，现居长沙。从事图书出版和策划工作，职业书评人，美食旅游专栏作家，创作了百余万字的美食散文作品，出版过散文集《秋声高处》、《村庄散记》、《尝遍大中国》、《尝遍大中国（二）》、《一本书吃遍中国》等，撰有《湖南省旅游志》等著作，主编丛书十余种。曾在《科学与文化》、《四川航空》、《安庆晚报》、《呼和浩特晚报》、《政治协商报》、《车友报》、《航空画报》等报刊开设专栏、专版、专题十多个。

图书目录

第一辑　湘煎湘辣
辣乡说辣 002
剁辣椒 008
凤凰姜糖 012
湘西社饭 017
湘西南苗家灌辣子 021
汉寿中华鳖 026
湘西熏血肠 029
新化三合汤 033
过年腊肉 038
第二辑　川辣煮厨
四川豆花鱼 044
重庆酸辣粉 052
麻婆豆腐 056
毛血旺 063
怀远冻糕 068
街子镇汤麻饼 072
锅魁 077
第三辑　汤水香煎
胡辣汤 084
青瓜清汤 089
金城灰豆汤 092
西北羊杂碎汤 096
株洲杂菜汤 099
芋头娃娃菜汤 102
第四辑　鱼肴遍地
洞庭湖银鱼 108
火焙鱼 114
西风斜日鲈鱼香 121
刨盐鱼 131
臭鳜鱼 136
烟熏鱼 143
石锅鱼 150
翠玉鱼皮 154
洞庭湖大闸蟹 157
第五辑　味国味民
南瓜 168
马齿苋 172
麻糖 175
香芋 179
红薯香 183
冰清如柚 186
柑橘思想 189
爱似菠萝 192
西瓜清凉 196
苦爽青莲 200

后记　边走边尝 203