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我的味蕾狂欢系列无肉不欢

我的味蕾狂欢系列无肉不欢

定 价:¥24.00

作 者: 王巍 编著
出版社: 湖南科技出版社
丛编项:
标 签: 家常菜 家常菜谱 烹饪/美食

购买这本书可以去


ISBN: 9787535772503 出版时间: 2012-12-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 95 字数:  

内容简介

  肉的种类取之有各种,做法也分得细致,王巍编著的《无肉不欢》选取其中最简单和容易上手的炒、烧、炖、煎、蒸等烹饪方式,搭配经典莱式,还有刺激您食欲的“美食记”和温馨实用的“贴食记”,绝对让您在品味美食之余,不仅能分享到可引起共鸣的美食体验,更能为您成为下厨的一把好手提供经验和指导。

作者简介

暂缺《我的味蕾狂欢系列无肉不欢》作者简介

图书目录

PART 1 炒出温馨家常菜
 “炒”的特色、方法等
 平常炒出好味道 豆角炒肉
 清新肉香家中飘 农家小炒肉
 找鱼不如找香 鱼香肉丝
 让你泪流满面的美味 洋葱炒肉
 在家也点这个菜 自然牛肉
 闻名不如见面 四川回锅肉
 老“湘食” 尖椒炒鸡腿
PART 2 让经典菜烧动起来
 “烧”的特色、方法等
 天下何人不识君 红烧肉
 文人心头一块肉 东坡肉
 小资情调,你懂的 糖醋排骨
 醉鸭更醉人 啤酒鸭
 “渝人”娱己 重庆辣子鸡
 一家人都爱 土豆烧牛肉
 新式烧法有内容 干锅板栗炒黄鱼
PART 3 营养美味不停炖
 “炖”的特色、方法等
 如妈妈从不吝啬的关怀 玉米排骨汤
 清香宜人减肥餐 普洱茶顿香排骨
 最符合现代营养要求 小鸡炖蘑菇
 别有一番嚼头 冰糖炖猪蹄
 人人都会炖 海带炖筒子骨
 冬日里的暖阳 豆腐鱼头汤
 东北纯爷们的“性格”菜 猪肉白菜炖粉条
PART 4 煎不断,腻还难
 “煎”的特色、方法等
 一试难忘的果汁味 柠汁煎软鸭
 酥脆口口香 油煎带鱼
 猫和你都贪恋的滋味 秋刀鱼
 甜蜜二人世界 黑椒蜜糖煎猪排
 “香煎”无须太急 香煎鳜鱼
 饭桌人气小点缀 香煎球肉条
 妈妈的拿手好菜 双椒煎鲫鱼
PART 5 入骨三分 蒸回来
 “蒸”的特色、方法等
 南瓜先生也爱肉 南瓜蒸肉
 轻筷一夹的无穷回味 清蒸黄鱼
 馋是一种福气 口水鱼
 为好滋味“粉”身碎“骨” 粉蒸排骨
 港式经典蒸菜 豉汁凤爪 
 至尊下饭菜 梅干菜扣肉
 孩提时的最爱 肉蒸蛋  
PART 6 时尚微波,美食经得住围观
 “微波”的特色、方法等
 最爱不“膻”情 蒜香烤羊排
 10分钟搞定 宫保鸡丁
 简单美妙好味道 孜然鸡丁
 色香味俱全 黑椒蜜汁鸡腿
 精致情趣菜 培根金针菇卷
 不吮指怎么过瘾 葱姜盐水虾
 吃并快乐着 可乐鸡翅
PART 7 还有留门手艺品肉香
 介绍多种烹饪方式
 “熘”不走的爽口 熘鱼片
 水煮是一种智慧 水煮肉片 
 烂而不糜,嫩而不韧 黄焖牛肉
 下油锅的圆滑派 软炸肉丸子
 一家之主的最爱 五香猪蹄
 它令客人感觉最周到 白灼虾
 火里来,油里去 油爆河虾
PART 8 荤前荤后
 四季选择肉食
 不同肉类的选择——猪肉
 不同肉类的选择——牛肉
 不同肉类的选择—— 鸡鸭
 不同肉类的选择—— 鱼
 不同肉类的选择——虾
 解除油腻感的18种食品选择

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