黎国雄首位烘焙行业“全国技术能手”称号获得者、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者、国家级竞赛裁判员、广州西餐协会副会长、首个推出塑胶和陶瓷蛋糕等蛋糕装饰品的人，出版了十余套蛋糕装饰、面包制作书籍，一代蛋糕裱花艺术大师，在烘焙行业创造了多项第一。由黎国雄大师创立的黎国雄蛋糕烘焙中心，是裱花师和烘焙师迈向成功的摇篮，自创校八年多来，培养了国内外烘焙界学子两万多名。此中心教学采用强化封闭式管理，多功能教室设备齐全，实操条件优越，师资力量雄厚。学子由黎国雄大师亲自督导教学，并由多名国家级技师授课，定期邀请台湾和国外的裱花和烘焙大师作专业指导，务求使你学到真本领，在就业、创业中稳操胜券。TOP目录 PART 1 烘焙的材料、工具、模具介绍 烘焙的基本材料介绍 烘焙的基本工具介绍 给烘焙塑形的基本模具PART 2 面包类 制作面包的基本原料 制作面包的基本工具 制作面包时常见的问题 面包基本馅料和皮的制作 椰蓉馅 鸡尾馅 苹果馅 巧克力馅 椰子馅 流沙馅 乳酪馅 椰奶提子馅 蒜蓉馅 乳酪克林姆馅 蛋黄酱 沙拉酱 黄金酱 紫香面糊 泡芙糊 香酥粒 松酥粒 菠萝皮 杏仁提子面包 美式提子面包 洋葱芝士面包 草莓面包 鸡尾面包 鲍汁叉烧面包 三文治吐司 西式香肠面包 番茄面包 牛油面包 胡萝卜营养面包 乳酪红椒面包 枸杞养生面包 花生球面包 咖啡面包 中法面包 乳酪苹果面包 卡士达面包 法式大蒜面包 玉米沙拉面包 腰果全麦面包 全麦长棍面包 维也纳苹果面包 茄司面包 洋葱培根面包 芝士火腿面包 草莓夹心面包 奶油椰子面包 炸香菇鸡面包 蓝莓菠萝面包 虾仁玉米面包 菠萝提子面包 红糖提子面包 瓜子仁面包 香芹热狗面包 乳酪枸杞面包 甘笋吐司 香橙吐司 黄桃面包 可松面包 蔓越莓吐司 香菇培根卷 鸡肉芝士面包 苹果面包 蜜豆黄金面包 黄金杏仁面包 瑞士红豆面包 玉米芝士面包 黑椒热狗丹麦面包 番茄蛋面包 肉松芝士面包 红豆辫子面包 奶酪蓝莓面包 东叔串 培根串 培根可松面包 番茄热狗丹麦面包 椰子丹麦面包 火腿芝士丹麦面包 亚提士面包 核桃提子丹麦面包 麻糖花面包 番茄牛角面包 毛毛虫面包 调理肉松面包 蔓越莓辫子面包 禾穗椰蓉面包 椰奶提子面包 椰奶提子丹麦面包 香菇鸡面包 甘纳和风面包 番茄迷迭香意大利香料面包 西蓝花面包 大米三色早餐面包 地瓜面包 红茶面包棒 红豆绿茶面包 酥皮板栗面包 红豆甜南瓜面包 蛋黄酱玉米面包 花式水果面包圈 燕麦面包PART 3蛋糕类 制作蛋糕的基本原料 制作蛋糕的基本工具 蛋糕制作常见问题的解决方法 和制作关键 蛋糕体和配件的制作 圆形海绵蛋糕体 白巧克力蛋糕体 柠檬蛋糕体 杏仁蛋糕体 板栗蛋糕体 沙哈蛋糕体 长方形海绵蛋糕体 布朗尼蛋糕体 空心坯 直角坯 重油蛋糕体 戚风蛋糕体 卷形巧克力配件 半卷形巧克力配件 月亮形巧克力配件 花形巧克力配件 网格巧克力配件 木纹巧克力配件 莲蓉蛋糕 红枣奶油蛋糕 枸杞奶油蛋糕 黑枣蛋糕 红蜜豆奶油蛋糕 椰浆天使蛋糕 巧克力腰果蛋糕 果碎蛋糕 香芋蛋糕 栗子蛋糕 淮山蛋糕 奶油苹果蛋糕 苹果戚风蛋糕 咸味火腿蛋糕 西洋蛋糕 玉枕蛋糕 肉松夹心蛋糕 年轮蛋糕 安格拉斯蛋糕 樱桃天使蛋糕 柳橙蛋糕 蓝莓核桃蛋糕 虎纹皮蛋糕 重芝士蛋糕条 布丁蛋糕 全麦蛋糕 绿茶红豆蛋糕 红豆海绵蛋糕 橄榄蛋糕 翡翠蛋糕 紫米蛋糕 提子蛋糕 香草奶油蛋糕 富士蛋糕 香草布丁蛋糕 原味蛋糕 枸杞蛋糕 蜂巢蛋糕 橙香金元宝蛋糕 椰香蛋糕 可可蛋糕卷 寿司蛋糕卷 焦糖夹心蛋糕 草莓焦糖蛋糕 纽约乳酪蛋糕 黄金皮蛋糕 杏仁戚风蛋糕 金三角蛋糕 甜筒蛋糕 花纹皮蛋糕 香妃蛋糕 焦糖布丁蛋糕 木纹皮蛋糕 咖啡蛋糕卷 斑马蛋糕卷 绿茶彩布蛋糕 可可彩布蛋糕 千层蛋糕 鸳鸯蛋糕卷 新意蛋糕卷 香橙蛋糕卷 日式草莓条形蛋糕 樱桃奶油蛋糕 柠檬奶油芝士磅蛋糕 地瓜丁蛋糕 香蕉巧克力蛋糕 核桃戚风蛋糕 黑芝麻三明治蛋糕 黑樱桃迷你圆筒形蛋糕 地瓜芝士蛋糕 土豆勃朗峰蛋糕 红薯蛋糕 草莓慕斯蛋糕 菠萝慕斯蛋糕 柳橙慕斯蛋糕 绿茶慕斯蛋糕 蓝莓慕斯蛋糕 士多啤梨慕斯蛋糕 香橙玉桂慕斯蛋糕 咖啡慕斯蛋糕 花团锦簇 旋转轮盘 苹果慕斯蛋糕 芒果乳酪蛋糕 草莓花篮蛋糕 松仁巧克力蛋糕 花样年华 冷冻榴莲芝士蛋糕 柠檬芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 黄桃芝士蛋糕 黑米慕斯蛋糕 草莓芝士蛋糕 樱桃乳酪蛋糕 香蕉乳酪蛋糕 百香果芝士 新鲜水果派蛋糕 杏仁巧克力蛋糕 抹茶红豆蛋糕 生奶油迷你短蛋糕 法式烤芝士 茉莉花茶慕斯蛋糕 白巧克力慕斯蛋糕 酸奶慕斯蛋糕 红茶巧克力慕斯蛋糕 黑芝麻慕斯蛋糕 轻芝士蛋糕 笑逐颜开 天天向上 加菲猫的快乐时光 恋人世界 小狗乐乐 小笨象 北极雪人 霹雳小老虎 白乳酪手指蛋糕 曼达琳慕斯蛋糕 草莓小曲蛋糕 抹茶乳酪慕斯蛋糕 益力多乳酪慕斯蛋糕 洋梨慕斯蛋糕 可乐乳酪慕斯蛋糕 蓝莓乳酪慕斯蛋糕 奇异果慕斯蛋糕 水果茶乳酪慕斯蛋糕 板栗慕斯蛋糕 开心果乳酪慕斯蛋糕 番石榴慕斯蛋糕 覆盆子慕斯蛋糕 甘草巧克力慕斯蛋糕 红牛青梅乳酪慕斯蛋糕 Hello Kitty 加菲猫 哆啦A梦 喜羊羊 小男孩 枫糖肉桂芝士蛋糕 宠物宝宝 欢快的跳跳虎 活泼可爱的小熊猫 加菲猫的乐园 快乐喜羊羊 法兰西之恋 难忘圣诞节 聪明的史努比 果味唐老鸭 流氓兔 小男孩的美好时光 延年益寿 维尼熊的世界 米奇老鼠 可爱的哆啦A梦 诺曼底之恋 天使之恋 虎虎生威 步步为营 花的时代 夏日的风情 TOP 其它信息 装帧：平装页数：160开本：16开纸张：胶版纸
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