小花卷

定　价：¥25.00

作　者：	刘刚主编
出版社：	吉林科学技术出版社
丛编项：
标　签：	家常菜谱烹饪/美食主食

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ISBN：	9787538462692	出版时间：	2013-06-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	157	字数：

内容简介

　　《小花卷》不仅为读者介绍了几十款家庭易于操作的花卷制作，还配有搭配花卷等食用的小凉菜、米粥、图书中介绍的每道花卷和菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点花卷和菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握。

作者简介

　　刘刚国家级高级烹饪技师、吉林烹饪大师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长，吉林省烹饪协会专业委员会常务理事，众合餐饮小花卷百姓餐厅总经理。多年的从厨经验使其在菜品制作方面游刃有余，技艺精湛。在实践中不断创新，博采众长，兼收并蓄，研制了许多独具特色的、富有浓郁地方文化的美食精品。

图书目录

花卷常识　花卷制作原料和辅料　花卷制作常用工具　花卷制作常用面团　花卷制作成型手法 Part 1小花卷清香好口感　如意三丝卷　烤肠特色卷　香芋花卷　葱盐花卷　趣味花卷　葱花脂油卷　．．．．．． Part 2 浓米粥口口好满足　玉米蒲菜粥　香菇虾仁粥　核桃木耳粥　小米南瓜粥　翡翠珍珠粥　．．．．．． Part 3 小凉菜爽口又开胃　椿芽蚕豆　菠菜桃仁肝片　大刀耳片　葱油韭香贝筋　蜇头拌苋菜　双丝冬菇　．．．．．． Part 4农家菜就是要新鲜　农家小土豆　干豆角小焖肉　干锅茶树菇　饭盒蒸带鱼　香辣马面鱼．．．．．．