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烘焙新手变达人的第一本书

烘焙新手变达人的第一本书

定 价:¥78.00

作 者: 胡涓涓 著
出版社: 河南科学技术出版社
丛编项:
标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食

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ISBN: 9787534977442 出版时间: 2015-06-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 358 字数:  

内容简介

《烘焙新书变达人的第一本书》为享誉海峡两岸及东南亚华人地区的网络烘焙达人、超人气专家胡涓涓最新力作,是一本全面、实用、操作性强的烘焙教科书书。全书包含12大主题,严选101道材料容易取得,简单易做、美味可口的甜点,非常适合家庭手工制作。通过3000张照片全图解,本书介绍了工具和材料图鉴、详细步骤和图示、问题回答、甜点制作的基本概念和技巧等主要内容,是最实用的工具书。每道甜点更附有作者的心情笔记,与读者一起分享手作甜点的点点滴滴,让每一个人都能快速学会制作各式甜点,从烘焙新手变成达人。

作者简介

 胡涓涓,八年前从一个朝九晚五的上班族回归家庭,变成专职主妇,重拾自己最喜爱的烘焙,并开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。没有受过正规训练,对烘焙只有一份纯粹的热爱,从非专业人士的角度,利用家庭烤箱制作手工点心和面包。通过博客,在厨房中用料理写“日记”,同时,记录外婆和妈妈留下来的好味道,以单纯的心情与大家分享烘焙的乐趣。用家常材料,以清楚简单的步骤,为大家介绍烘焙,让每个家庭的餐桌更有趣,让烘焙也变得简单起来。

图书目录

Part1 基本概念与技巧
甜点制作的基本概念
甜点制作的基本技巧
Part2 饼干
冰箱饼干
塑形饼干
压模饼干
挤花饼干
Part3 蛋糕
磅蛋糕
乳酪蛋糕
戚风蛋糕
Part4 挞、派与其他甜点
酥皮派

泡芙
冰凉甜点
糖果

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