Brunch！早午餐一起吃：MASA的10分钟料理

定　价：¥59.80

作　者：	[加] MASA（山下胜）著
出版社：	光明日报出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787511283184	出版时间：	2015-06-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	336	字数：

内容简介

明星厨师MASA倾情奉献102道人气美味早午餐食谱，经济、营养、悠闲享受，一个都不能少。配有2000张照片超强图解，800条贴心小叮咛，MASA的食谱，一路走来，始终如一。不管是家常小菜、饭店大餐、世界经典或创意料理，内容永远完整，解说永远详尽，一学就会！五大分类，102道特色料理。忙碌时，只要花10分钟就能简单快速轻松上桌享用的Brunch；热量低，营养丰富，即使想大吃一顿也可以很健康的Brunch；大家都喜欢，风靡全球的英国、法国、日本、意大利、泰国、印度、墨西哥等各国知名超人气的经典Brunch；无需奢华，周末假日悠闲也可以慢活乐享的美味Brunch；情人节、结婚记念日、圣诞节等特别假日，不需出外人挤人，即使在家也可以做出五星级豪华套餐Brunch。另有特色单元再加上食材分类双索引，阅读方便，贴心细心超实用。

作者简介

　　MASA（山下胜），曾在日本一家法式料理餐厅任职厨师，后来在加拿大学习英文与商业管理并开设自己的餐厅，7年前定居台湾，在知名料理餐厅担任行政主厨一职。

　　十几年来游历了很多国家，他观察到不管哪个国家的人都会觉得：煮菜=很累+很辛苦+很麻烦……，所以他想将这个公式修改为：煮菜=好玩+快乐+幸福！于是，他以20年的厨师经验+（初级的）超可爱中文+（很一般的）英文+（一点点）电脑知识+（还可以的）料理摄影技术，开始在博客上教导料理新手做菜。著有：《在厨房遇见MASA》、《到MASA家学幸福料理》、《暖男MASA的爱意便当》与《暖男MASA的幸福点心》等。

图书目录

作者序：在厨房尽情展现自己 2
如何使用本书 10
做料理之前 12
索引：本书食材与相关料理一览表 322
Part1 大家都喜欢的各国超人气经典Brunch
法国结合传统与创意的南法尼斯沙拉 16
法国免用油的法式洋葱汤搭配漂浮奶酪面包 19
法国苹果& 杏仁口味法式吐司 22
法国香香绵密茄子Rillettes 蔬菜酱 25
法国百里香鱼片佐白酒柠檬酱汁 28
日本西京风腌烤三文鱼与烤茄子 30
日本清爽！简单！柑橘& 海带风味圆白菜渍物 32
日本免油炸！健康豆腐“飞竜头”味噌汤 35
日本三种风味日式煎烤饭团 38
印度夏季蔬菜大集合的咖喱饭 42
泰国简单泰国风味青木瓜沙拉 45
泰国香喷喷微酸辣觉醒虾 48
墨西哥自制墨西哥照烧鸡肉薄饼 50
墨西哥自制墨西哥煎鳕鱼薄饼 54
意大利自制披萨酱香香虾仁& 芦笋吐司披萨 57
意大利山葵风味卡布里岛番茄沙拉 60
英国和风蜂蜜芥末酱玉子烧三明治 62
英国简单香草蛋黄酱熏三文鱼片三明治 65
英国彩色水果三明治 68
英国法式 All-in-one 奶酪火腿蛋三明治 71
Part 2 即使想大吃一顿也要低热量Brunch
冷制金枪鱼凉拌番茄意大利面沙拉 76
MASA 实验室！自制手工卡特基奶酪 79
自制香蕉& 甜橙乳清雪克 82
朗姆酒渍葡萄干 84
白白滑滑清爽白西兰花浓汤 86
超简单平底锅比利时松饼 88
腌渍干贝佐和风黄芥末酱 91
高级& 健康！煎鲷鱼佐蔬菜酱 94
促进食欲效果最佳！小茴香蒸圆白菜婴 96
Cordon blue 风咖喱风味少油煎炸三文鱼排 98
香煎鸡胸肉沙拉佐和风沙拉酱 101
南法风香烤秋刀鱼 104
脆脆QQ！莲藕&魔芋炒迷迭香 107
三文鱼& 豆腐排佐和风菇酱 110
营养丰富！日式凉面线 114
寿司三明治 118
白西兰花& 甜椒洋式泡菜 122
脆脆胡萝卜凉拌蜂蜜沙拉 124
小银鱼& 雪里红御饭欧姆蛋 126
山药泥明太子荞麦面 129
Part 3 忙碌时简单快速Brunch
快速简单！脆脆海苔土豆 134
超简单！香烤红土豆 136
低卡& 快速！超级魔芋丝炒饭 138
加拿大风格土豆咖喱金平焗烤 140
超简单！舞菇& 菠菜和风意大利面 142
明太子乌龙面 QQ Carbonara 144
虾& 毛豆天使面蛋黄酱沙拉 147
金枪鱼& 培根番茄口味烧烤饭团 150
蔬菜欧姆蛋披萨 153
简单西兰花奶酱炒饭 156
快炒猪肉片& 泡菜 159
小银鱼& 雪里红香香芝麻炒饭 162
即席百菇& 毛豆炖饭 164
柴鱼酱凉拌番茄牛油果豆腐沙拉 167
涮猪肉胡麻味噌意大利面 170
黄金西兰花佐特制塔塔酱 173
微辣螺旋面沙拉 176
便利活用鸡肉味噌酱—豆腐排& 煮南瓜& 日式卤肉饭 178
烤番茄牛油果金枪鱼吐司佐自制青酱 182
热迷迭香橄榄油章鱼沙拉 185
Part 4 周末假日的悠闲美味Brunch
酥脆煎鲈鱼佐南法蔬菜酱 190
干烧海鲜炒欧姆蛋 193
即席炖红酒猪肉与香香黄油饭 196
烤甜椒鸡腿佐酸奶茄汁 199
煎猪肉薄片佐鼠尾草白酒酱 202
煎猪肉佐红酒巴萨米克醋味噌酱 204
佛罗伦斯风味焗烤白身鱼 206
茄汁炖秋刀鱼 209
番红花油鸡饭佐菇奶酱 212
油渍牡蛎Brusquetta＋天使面迷你沙拉 216
简单汉堡肉风煎牛肉泥配彩色蔬菜 220
姜烧猪肉三明治 223
海鲜咖喱& 罗勒香味可丽饼 226
鳕鱼排和风黄芥末黄油酱 230
肉丸酸奶咖喱酱＋番红花黄油饭＋沙拉＋甜点 232
Hoku-hoku 意大利土豆面疙瘩佐番茄酱 236
意大利南瓜面疙瘩佐奶酱 240
炙烤三文鱼佐梨子蛋黄酱 244
鳗鱼& 蔬菜Open 欧姆蛋 248
希腊风香料煎鲷鱼佐酸奶黄瓜酱 251
汉堡肉三明治佐辣番茄酱 254
绿栉瓜香草奶酪派 257
Part 5 特别纪念日的豪华套餐Brunch
情人节健康！西班牙风土豆沙拉 262
情人节纸包蒸三文鱼 264
情人节胡萝卜爱心Potage 汤 268
情人节巧克力可丽饼佐极鲜草莓酱 271
母亲节彩色爱心玉子烧 274
母亲节三文鱼& 西兰花胡麻味噌煮 278
母亲节即席百菇拌拌炊饭 282
母亲节迷你抹茶松饼与自制黑糖蜜& 红豆馅 285
结婚纪念日柑橘水果拌火腿沙拉 288
结婚纪念日简单意大利蔬菜汤 290
结婚纪念日 BBQ 牛肋条佐牛油果莎莎酱 293
结婚纪念日兰姆肉桂煎香蕉佐核桃沙巴雍 296
圣诞节蔬菜& 培根雪花巧达汤 299
圣诞节煎鸡胸肉裹奶酪佐番茄酱 302
圣诞节蝴蝶面& 虾酸奶咖喱沙拉 305
圣诞节圣诞树草莓酸奶松饼 308
跨年夜豪华High鲜沙拉佐和风洋葱酱 310
跨年夜茄子& 番茄& 布利奶酪 314
跨年夜猪肉汉堡串烧生菜卷 316
跨年夜蜂蜜糖渍苹果 319