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绘见烘焙:烘焙帮的私房美食配方

绘见烘焙:烘焙帮的私房美食配方

定 价:¥35.00

作 者: 米央 著
出版社: 辽宁科学技术出版社
丛编项:
标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食

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ISBN: 9787538188349 出版时间: 2014-11-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 128 字数:  

内容简介

  烘焙书都是照片加文字步骤,会不会觉得审美疲劳?烘焙书都是一个人的作品,会不会觉得单调?那就尝试一下这本好学、好看又好玩的烘焙书吧!这是一本独树一帜的手绘烘焙图谱,工具、食材、制作步骤,所有内容及过程全部用手绘图片来表达,一目了然,简单好学易上手。10位烘焙达人倾情奉献,私房美味配方无私分享。

作者简介

  米央,又名Tin.G,上海小囡,自由插画师,街头涂鸦艺术玩家。喜欢旅行,喜欢动物,喜欢大自然。除了痴迷画画,还是标准吃货一枚,最近又迷恋上了烘焙,结识了一群同样迷恋烘焙的好朋友,并把大家成功的作品以手绘的形式表现出来,变成了一本独一无二的手绘烘焙图谱。

图书目录

1.常用工具与食材 烤箱/ 8 烤前制作类工具/ 9 烤盘、烤纸与模具/ 10 装裱类工具/ 11 常用基础食材/ 12     2.烘焙基础难点与技巧 蛋清的打发/ 14 奶油的打发/ 15 揉面/ 16 面团的发酵/ 18 面糊的搅拌/ 18 烤箱的预热与火力模式/ 18     3.小小烘焙帮的烘焙美食 小小烘焙帮之——花花曲奇帮/ 20 大理石曲奇/ 21 原味曲奇/ 28 抹茶玛格丽特/ 30 小小烘焙帮之——欢乐坚果帮/ 32 浓情布朗尼/ 33 巧克力综合奇普/ 37 咖啡燕麦手指饼/ 38 小小烘焙帮之——萌萌蛋糕帮/ 40 雷明顿蛋糕/ 41  巧克力萌爪卷/ 45 小小烘焙帮之——香甜奶油帮/ 50 梦幻鱼鳞蛋糕/ 51 天鹅泡芙/ 57 杯子蛋糕/ 60 小小烘焙帮之——柔情慕斯帮/ 62 酸奶慕斯/ 63 提拉米苏/ 68 小小烘焙帮之——童心小点帮/ 70 蛋白糖/ 71 姜饼人/ 75 小小烘焙帮之——炫彩美味帮/ 78 浪漫甜甜圈/ 79 五彩马卡龙/ 84 小小烘焙帮之——暖香面包帮/ 86 菠萝包/ 87 肉松面包/ 91 红豆小餐包/ 95 小小烘焙帮之——无肉不欢帮/ 96 肉末烤茄子/ 97 蜜汁烤鸡/ 101 新奥尔良烤翅/ 103 小小烘焙帮之——缠绵芝士帮/ 104 香肠比萨/ 105 芝士焗土豆泥/ 110 4.人气烘焙单品 轻乳酪蛋糕/ 114 椰香南瓜派/ 118 樱桃派/ 120 紫薯马芬/ 121 焦糖布丁/ 122 椰蓉花包/ 123 简易葡式蛋挞/ 124 简易红豆派/ 126    后记

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