定 价:¥39.80
作 者: | 黎国雄 编 |
出版社: | 江苏凤凰科学技术出版社 |
丛编项: | 生活+ |
标 签: | 烘焙甜品 烹饪/美食 |
ISBN: | 9787553737959 | 出版时间: | 2014-11-01 | 包装: | 平装 |
开本: | 16开 | 页数: | 256 | 字数: |
Part 1
蛋糕制作基本常识
008 制作蛋糕的基本原料
009 制作蛋糕的基本工具
010 蛋糕制作常见问题的
解决方法和制作关键
012 蛋糕原材料打发的方法
014 低调的奢华:奶油蛋糕
015 一抹风情:欧机主教蛋糕体
016 生津润燥:柠檬蛋糕体
017 关爱你的肺:杏仁蛋糕体
018 肾好,身体好:板栗蛋糕体
019 吃一块,更提神:
黑巧克力蛋糕体
020 巧克力糕点的国王:
沙哈蛋糕体
021 待客的必备甜点:
布朗尼蛋糕体
022 西点店的“常青”产品:
瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体
023 香浓咖啡味:
咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体
024 法式少女酥胸:马卡龙饼干
025 直角坯
026 空心坯
027 圆坯
027 柠檬橙糖片
Part 2
初级蛋糕制作
030 酸酸甜甜:
欧式草莓巧克力蛋糕
031 双色巧克力:
欧式水果巧克力蛋糕
032 滋补调理:
欧式草莓圆环蛋糕
033 浓郁香醇:欧式可可蛋糕
034 淡淡柠檬香:
欧式柠檬草莓蛋糕
035 充满春天的味道:
欧式香橙奶油蛋糕
036 润肺养颜:
欧式杏仁草莓蛋糕
037 白色情人节的礼物:
欧式草莓白巧克力蛋糕
038 动感风潮:
欧式草莓五环蛋糕
039 精致女人的甜点:
欧式草莓花儿蛋糕
040 网住幸福:
欧式水果网格蛋糕
041 浪漫女人花:
欧式花型蛋糕
042 公主情结:
欧式白雪公主蛋糕
043 赤诚之心:
欧式草莓甜蜜蛋糕
044 一米阳光:
欧式水果纯滑蛋糕
045 青涩时光:
欧式草莓甜蜜蛋糕
046 激情夏日:清凉一夏
047 一生的守护:心的港湾
049 雍荣华贵:
欧式花团锦簇蛋糕
051 幸福的转轮:旋转轮盘
053 甜蜜的滋味:
巧克力乳酪蛋糕
055 浓浓的爱恋:
巧克力慕斯蛋糕
057 秀外慧中:古典巧克力蛋糕
059 咖色的幸福:
巧克力布朗尼蛋糕
061 沉默的爱:柠檬芝士蛋糕
063 青涩的爱恋:
抹茶开心果蛋糕
065 留恋你的人:榴莲芝士蛋糕
067 好人一生平安:
苹果查洛地慕斯蛋糕
069 你是我的唯一:
芒果乳酪蛋糕
071 厚重的爱:咖啡核桃蛋糕
073 此物最相思:抹茶红豆蛋糕
075 美好的回忆:喜多罗内蛋糕
077 养颜护肤:葡萄紫米蛋糕
079 润肺护肤:松仁巧克力蛋糕
081 入口即化的美味:
乳酪舒芙蕾蛋糕
083 甜甜的爱恋:蜜桃雪霜蛋糕
085 心海微澜:香芋芝士蛋糕
086 独特滋味:蓝莓巧克力蛋糕
088 诱人的醇香:
咖啡可可米蛋糕
090 不一样的感觉:
覆盆子乳酪蛋糕
092 异国情调:白朗姆乳酪蛋糕
094 健脑美食:核桃摩卡蛋糕
096 浓浓的爱恋:咖啡香草蛋糕
098 清心宁神:百香果芝士
100 迷人的饭后小甜点:
百香巧克力蛋糕
102 止咳养颜:
梨子查洛地慕斯蛋糕
105 香软可口:日式烤芝士
107 酸甜可口:蔓越莓烤芝士
109 生津止渴:黄桃芝士
111 好吃不腻:抹茶芝士蛋糕
112 法兰西的浪漫:法式烤芝士
114 纯粹的香醇:原味重芝士
116 清凉提神:
薄荷椰浆芝士蛋糕
Part 3
中级蛋糕制作
120 难忘的味道:
欧式草莓饼干蛋糕
121 缤纷水果:
欧式水果圆形蛋糕
122 热情如火:欧式水果
火焰形巧克力蛋糕
123 赶走灰色心情:
欧式水果巧克力块蛋糕
124 往事随风:欧式水果
巧克力烟囱蛋糕
125 情定今生:
欧式水果指环蛋糕
126 花样年华:
欧式草莓巧克力花蛋糕
127 绽放的青春:
欧式奶油花蛋糕
129 青春的波动:草莓柠檬蛋糕
131 浪花朵朵:柠檬奶油蛋糕
133 笑逐颜开:巧克力黄粉蛋糕
135 热情缤纷:柠檬果膏蛋糕
137 花样年华:水果奶油蛋糕
139 步步为营:香橙奶油蛋糕
141 花的时代:
绿粉奶油水果蛋糕
143 夏日风情:蓝莓黄粉蛋糕
144 天天向上:哈密瓜奶油蛋糕
146 梦幻城堡:蓝莓水果蛋糕
148 爆发的力量:双色果膏蛋糕
151 加菲猫的快乐时光:
柠檬果膏蛋糕
153 执子之手:巧克力草莓蛋糕
155 小狗乐乐:巧克力黄粉蛋糕
157 小笨象:香橙果膏蛋糕
159 北极雪人:柠檬果膏蛋糕
161 霹雳小老虎:香橙黄粉蛋糕
163 悠闲的小狗:天蓝果膏蛋糕
165 小猪胖胖:香橙水果蛋糕
167 寿比南山:草莓果膏蛋糕
169 快乐北极熊:水果奶油蛋糕
171 生命之水:威士忌蛋糕
173 甜蜜的爱情:香槟蜜桃蛋糕
175 雨后见彩虹:
肉桂开心果蛋糕
177 浓情蜜意:
南瓜香草奶油蛋糕
179 情深似海:加勒比海蛋糕
181 双城变奏曲:
草莓芒果慕斯蛋糕
182 酸甜人生:覆盆子手指蛋糕
184 热带风情:香蕉乳酪蛋糕
186 神圣的爱:
西番莲巧克力蛋糕
188 深情的依恋:
杏仁巧克力蛋糕
190 爱护你的肾:兰姆板栗蛋糕
192 心如磐石:
巧克力大理石蛋糕
194 相知相守:蛋黄黑加仑蛋糕
196 清爽伊人:薄荷萝芙岚蛋糕
198 温暖的回忆:彩虹柳橙蛋糕
200 心里只有你:
榛果香蕉夹心蛋糕
203 水晶之恋:杏仁慕斯蛋糕
204 纯洁的爱情:
白玫瑰慕斯蛋糕
206 吉祥如意:曼达琳慕斯蛋糕
208 心心相印:黛希慕斯蛋糕
210 完美无缺:
菠萝椰奶慕斯蛋糕
Part 4
高级蛋糕制作
215 满满的幸福:
欧式草莓巧克力花篮蛋糕
217 宠物宝宝:奶油巧克力蛋糕
219 米奇老鼠:水果奶油蛋糕
221 可爱的哆啦A梦:
蓝莓巧克力蛋糕
223 诺曼底之恋:
奶油巧克力蛋糕
225 天使之恋:巧克力水果蛋糕
227 虎虎生威:奶油巧克力蛋糕
229 期待爱的小熊:
奶油巧克力蛋糕
230 欢快的跳跳虎:
奶油巧克力蛋糕
232 活泼可爱的小熊猫:
白巧克力蛋糕
234 加菲猫的乐园:
巧克力水果蛋糕
236 快乐喜羊羊:
哈密瓜巧克力蛋糕
238 法兰西之恋:草莓果膏蛋糕
240 难忘圣诞节:香橙果膏蛋糕
242 聪明的史努比:
柠檬果膏蛋糕
244 果味唐老鸭:
巧克力水果蛋糕
246 可爱流氓兔:蓝莓果膏蛋糕
248 小男孩的美好时光:
巧克力奶油蛋糕
250 寿比南山:草莓果膏蛋糕
252 维尼熊的世界:
鲜奶水果蛋糕
254 跳动的旋律:草莓慕斯蛋糕