定 价:¥39.00
作 者: | [比] 克里斯托弗·德克莱尔 著;袁唯 译 |
出版社: | 北京科学技术出版社有限公司 |
丛编项: | |
标 签: | 烘焙甜品 烹饪/美食 |
ISBN: | 9787530471951 | 出版时间: | 2014-07-01 | 包装: | 平装 |
开本: | 16开 | 页数: | 110 | 字数: |
克里斯托弗·德克莱尔在比利时布鲁日的国际烹饪学校(Ter Groene Poorte)负责讲授糕点和冰激凌制作等课程,有“花样冰点王子”的美誉。
除本书以外,克里斯托弗·德克莱尔还著有两本关于糕点、甜酥面包和馅饼的畅销书。
克里斯托弗·德克莱尔在比利时布鲁日的国际烹饪学校(Ter Groene Poorte)负责讲授糕点和冰激凌制作等课程,有“花样冰点王子”的美誉。
除本书以外,克里斯托弗·德克莱尔还著有两本关于糕点、甜酥面包和馅饼的畅销书。
基本原料
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在家自制冰激凌
食用建议
冰激凌基础食谱
香 草
香草
香草冰激凌
意式巧克力碎香草冰激凌
白仙女冰激凌
牛轧糖冰激凌
双蛋白香草冰激凌
脆饼干筒香草冰激凌
草莓奶昔
香草巴菲
巧克力牛轧糖脆皮雪糕
冰激凌咖啡
英格兰鲜奶油
巧克力
巧克力
巧克力冰激凌
意式巧克力冰激凌
油炸冰激凌
松露巧克力冰激凌
卡布奇诺棒棒糖冰激凌
黑森林冰激凌
巧克力巴菲
巧克力沙司
焦 糖
焦糖
焦糖冰激凌
焦糖干果
巧克力脆皮焦糖冰激凌
焦糖冰激凌杯
焦糖沙司
焦糖巴菲
干 果
干果
干果冰激凌
开心果冰激凌
榛子冰激凌
杏仁冰激凌夹心饼干
椰子菠萝冰激凌小蛋糕
干果冰激凌苏芙蕾
贝壳牛轧糖
水 果
水果
水果冰激凌
草莓冰激凌
芒果冰激凌
香蕉冰激凌
覆盆子雪芭
青柠檬雪芭
哈密瓜雪芭
纸杯西番莲雪芭
酸樱桃柠檬冰激凌慕斯
青柠檬沙冰
棒冰
覆盆子浓汁
香 料
香料
比利时焦糖饼冰激凌
摩卡冰激凌
覆盆子薄荷沙冰
罗勒雪芭
姜饼面包巴菲
酒 精
酒精
含酒冰激凌
马拉加酒冰激凌
蛋黄白兰地冰激凌杯
香槟雪芭
卡尔瓦多斯酒沙冰
莫黑托鸡尾酒雪芭
柑曼怡冰激凌苏芙蕾
特制冰品
冰激凌提拉米苏
浆果酸奶冰激凌蛋糕
无糖冰激凌小蛋糕
豆浆冰激凌