定 价：¥25.00
| 作 者： | 加贝 著 |
| 出版社： | 译林出版社 |
| 丛编项： | 贺师傅幸福厨房 |
| 标 签： | 烹饪/美食 烹饪理论/手册 |
| ISBN： | 9787544754415 | 出版时间： | 2015-06-01 | 包装： | 平装 |
| 开本： | 16开 | 页数： | 128 | 字数： |
《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》是一本介绍蛋制品料理的菜谱书，蔬菜杀手热炒凉拌蛋料理，汁浓味醇的蒸煮卤蛋料理，酥嫩香口的煎炸烤蛋料理，用最家常的技法做出读者最爱吃的蛋制品料理；同时，还详细介绍了蛋类的品种、结构和营养价值，讲解了蛋类选购的小窍门，以及家常食用的各种蛋制品，让读者一看就懂，一学就会。
加贝
原名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
01蛋类种类、结构及营养价值
02蛋类选购小窍门
03常用蛋制品一览
PART1 蔬菜杀手-热炒凉拌蛋料理
06湘味金钱蛋
08韭香鸡蛋
10西红柿炒蛋
12苦瓜炒鸡蛋
14洋葱炒鸡蛋
16豌豆苗炒鸡蛋
18蒜薹炒鸡蛋
20葱香鹌鹑蛋
22胡萝卜炒鸡蛋
24滑蛋牛肉
26滑蛋虾仁
28虎皮蛋烧肉
30木须炒蛋
32赛螃蟹
34毛豆炒蛋
36双蛋烩西兰花
38蛋皮炒三丝
40银鱼炒蛋
42丝瓜炒鸡蛋
44蛋黄 玉米
46糖醋荷包蛋
48蛋炒河粉
50西红柿蛋炒饭
52茶树菇炒鸭蛋
54蛋黄山药
56咸蛋黄炒饭
58鹌鹑蛋烧排骨
60菠菜蛋皮拌粉丝
62鸡蛋沙拉
64皮蛋豆腐
66剁椒皮蛋
68皮蛋拌凉粉
70姜汁皮蛋
72蒜末变蛋
PART2 汁浓味醇-蒸煮卤蛋料理
76三鲜鸡蛋羹
78虾仁鸡肉蛋卷
80三色蒸蛋
82西红柿鸡蛋汤
84西红柿鸡蛋打卤面
86五香茶叶蛋
88乡巴佬鹌鹑蛋
90卤虎皮鸡蛋
92咸蛋黄蒸豆腐
94韭菜鸡蛋水饺
96皮蛋瘦肉粥
PART3 酥嫩香口-煎炸烤蛋料理
100剁椒黄瓜鸡蛋塌
102五彩煎蛋
104三色蛋卷
106鸡蛋葱油饼
108鸡蛋灌饼
110日式厚蛋烧
112韩式蛋包饭
114萝卜干烘蛋
116蛋黄 南瓜
118焦糖鸡蛋布丁
120虎皮蛋糕卷
122葡式蛋挞
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