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年轻人怎样下厨房

年轻人怎样下厨房

定 价:¥28.00

作 者: 谭焕 著
出版社: 湖南人民出版社
丛编项:
标 签: 烹饪/美食 烹饪理论/手册

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ISBN: 9787543866805 出版时间: 2015-03-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 186 字数:  

内容简介

一本与众不同的菜谱,真实融入平民饮食生活经验;一本极具实用价值的好书,不断增强年轻人下厨房的兴趣和信心。现在,我们一起来探索厨房的秘密吧!《年轻人怎样下厨房》作者通过总结自己近十年在烹饪行业的经验,不仅为年轻人下厨房提供了许多经验,还介绍了许多美味简单的菜谱,让年轻人下厨房也成为一种享受,日常家务劳动同样可以很容易。《年轻人怎样下厨房》是特别的菜谱,作者不仅仅局限于介绍做菜的步骤,它更用厨房的知识和做菜的方法传递着一种积极的观念,用这种观念去诠释生活的新意义,让读者明白年轻人也可以下厨房,年轻人也可以好好生活。

作者简介

谭焕,湖南湘潭人,中式烹调师,新一代年轻厨师代表,注重厨房乐趣的享受和烹饪效率的提高,获得不少厨师前辈肯定。走南闯北,在多个城市做过厨师。从事厨师十年中,喜欢记录烹饪方面一些有意义的文字。曾就职于中南大学后勤中心和湘潭大学饮食服务中心,对年轻人在家庭中怎样下厨房有独到的见解和经验。现就职于步步高旗下餐饮连锁大楚美食汇。

图书目录

厨房安全,共同关注
炒菜基础,基本技能
原材料的选择
火候
写在做菜之前
对操作者的心理要求
不同类别人群的用餐
关于调料和五味
厨房和厨具的运用
日常省事的烹调
保护自己,保护家人
从进厨房的第一件事说开去
各地风土人情的适当了解
美食美器
试做自己的特色菜
厨房卫生与清洁
关注女主人所关心的
名人与美食
新名词、厨房专业术语
菜谱分类介绍

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