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超简单家常素食

超简单家常素食

定 价:¥18.00

作 者: 李琢伟 编
出版社: 吉林科学技术出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787538480801 出版时间: 2014-11-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 159 字数:  

内容简介

素食做为一种环保、健康、时尚的生活方式,在国际上渐渐流行,表现出人们回归自然,保护地球生态环境的追求。《超简单家常素食》按照素食菜肴的形式,分为清鲜素凉菜、适口素热菜、营养素汤羹和风味素主食四部分,介绍健康素食200多道。不论是娴熟烹饪的高手,还是初涉厨事的朋友,都能以字导视,按图操作,从而更为详细地描述菜肴制作的原理和精髓,真正体现出菜肴的直观性。

作者简介

李琢伟,食品科学工程硕士研究生,长春职业技术学院食品学院副教授,吉林省食品学会常务理事,吉林省食品工业专家咨询委员会专家,吉林省调味品协会理事,发表国家核心期刊论文20余篇,参与发明专利3项,撰写著作2部,主持多项企业技术革新与改进。

图书目录

超简单家常素食之素食点滴
素食历史
素食形式
素食原则
素食益处
素汤调制

Part 1 清鲜凉菜
辣炝西蓝花
老醋时蔬
泡菜苦瓜
木耳三丝
红油扁豆
爽味萝卜卷
酱油泡萝卜皮
黄瓜拌豆干
泡菜银芽
辣味金针菇
葱油拌莴笋丝
白果芦笋
朵0椒炝拌三丝
沙拉瓜条
蜜汁三彩
糟香番茄
黄瓜拌豆芽
凉拌芦笋
豆腐拌菜心
凉拌素什锦
麻酱莴笋尖
生拌萝卜皮
玻璃笋片
冬笋拌荷兰豆
葱油蚕豆
黄瓜白菜拌粉丝
凉拌豌豆苗
……
Part 2 适口热菜
Part 3 营养汤羹
Part 4 风味主食

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