目 录
Contents
02 跳跃吧!蛋炒饭
04 作者序
14 就是爱吃饭
18 挑逗味蕾的酱汁风味
16 饭料理常用器具介绍
【招牌炒饭】
22 扬州炒饭
24 咸鱼鸡丁炒饭
26 三鲜什锦炒饭
28 干贝金银炒饭
30 翡翠炒饭
32 咖喱炒饭
34 番茄火腿蛋炒饭
36 咖喱海鲜蛋包饭
营养美味的快炒饭
【综合肉类炒饭】
38 XO酱牛肉炒饭
40 菜心腊肠炒饭
42 雪菜牛肉炒饭
44 芋头腊味炒饭
46 虾酱肉松蛋炒饭
48 鸡肉干贝炒饭
50 青椒牛肉炒饭
1
PART
炒饭技巧看过来
52 四季豆肉末炒饭
54 椒麻鸡丁炒饭
56 芥蓝萝卜干肉松炒饭
58 沙茶烤鸭炒饭
60 榄菜肉末炒饭
62 三文鱼玉米炒饭
【海鲜炒饭】
64 樱花虾干贝炒饭
66 核桃菠萝三文鱼炒饭
68 泰式海鲜炒饭
【蔬菜炒饭】
70 彩椒松子蛋炒饭
72 罗汉素炒饭
74 泡菜炒饭
76 三菇素炒饭
【招牌烩饭】
80 三杯鸡烩饭
82 番茄牛肉烩饭
84 咕噜肉烩饭
86 滑蛋牛肉烩饭
88 三丝鱼柳烩饭
90 咖喱鸡肉烩饭
92 麻婆豆腐烩饭
香浓可口的
2 烩饭、盖饭
PART
94 葱姜羊肉烩饭
96 番茄虾仁烩饭
98 豉汁滑鸡烩饭
100 五更肠旺烩饭
102 蟹粉牛肉烩饭
104 意式番茄肉酱烩饭
106 匈牙利牛肉烩饭
108 香菇蟹肉烩饭