一位是母亲,变换花样给孩子制作美食;一位是有中医教育背景的业余美食爱好者。她们的人生没有交集,但都重视食物的营养和健康,豆浆和米煳是她们日常饮食中的共同选择之一。
本书汇集了89种豆浆、61种米糊的制作方法,数量不算多,但每种都是经典。
经典食材:每种豆浆和米糊的原料都是人们熟悉的,容易买到,能被人们普遍接受。
经典搭配:搭配杂粮、果仁、蔬菜、水果,既保证营养,又保证口味,每种豆浆和米糊的口味都能够被人接受。
经典制作:作者并非简单使用豆浆机进行制作。尤其蔬菜豆浆、水果豆浆、蔬菜米糊、水果米糊,怎样既保证口味,又能尽量保留住蔬菜、水果中的营养成分,作者对此非常用心地作了探索,并最终在制作方式上进行了创新。
食用率高:本书中的每种豆浆、米糊,基本上适合大多数人食用,包括老人和孩子。部分米糊适合添加辅食后的婴幼儿食用。